來源：鲸我的賴大廚
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今年的4月19号是谷雨節氣，谷雨節氣其實是春天最後一個節氣了，也就是說，夏天要來了。這幾天雨水明顯增多，上午還是大太陽，下午就下起了暴雨，前天還下起了大冰雹，這種強對流的天氣，也說明了，暖空氣來臨，氣溫慢慢升高了。
谷雨這個節氣，和雨水有關，雨水增多，正是調理脾胃的好時機。養好脾胃，讓營養更好地吸收，進而增強體質，提高我們的免疫力。在我們當地，有“谷雨喝一湯，不勞醫生幫”的說法，這“一湯”到底指什麼呢？
這一湯其實就是魚湯，魚湯具有補脾、利水、祛濕的功效，而且豐富的蛋白質，可以滋補身體，增強免疫。
下面分享3道，我做過的，比較好喝的魚湯，一起來看看吧~
一、魚頭豆腐湯
準備食材：魚頭、豆腐、蔥姜。
1、将魚頭處理幹淨，再用紙巾擦幹魚頭表面的水分。豆腐切塊，再切點蔥姜備用。
2、起鍋燒油，放入魚頭，一面煎5分鐘，再翻面，繼續煎5分鐘，煎好後放入砂鍋中。
3、豆腐繼續下鍋煎，将豆腐煎至兩面金黃，然後放入砂鍋中魚頭上。
4、砂鍋中加水，再加蔥姜和料酒，大火燒開後，轉小火炖30分鐘。
5、炖好後，隻需要加鹽和味精調味，再撒些胡椒粉，還有一些蔥花就可以了。
二、白蘿蔔黃魚湯
準備食材：小黃魚、白蘿蔔、茭白、蔥姜。
1、将小黃魚處理幹淨，魚肚子掏幹淨後，沖洗掉黑膜，然後擦幹水分備用。
2、起鍋燒油，放入小黃魚煎一煎，煎兩三分鐘左右。
3、接着淋一圈料酒，再加些熱水，加一點茭白提鮮，大火燒開，炖煮10多分鐘。
4、再加入白蘿蔔絲，煮3分鐘，最後加鹽和味精調味，出鍋前撒些蔥花即可。
三、奶白魚湯
準備食材：黑魚一條、蔥姜。
1、黑魚的魚肉片好，洗淨後擠幹水分，再加鹽、胡椒粉和料酒抓拌均勻。再加入雞蛋清和生粉抓勻，讓魚片裹上漿。
2、起鍋燒油，将剩下的魚骨洗淨放入鍋中煎，煎至金黃後，再搗爛繼續煎，加些蔥姜去腥。
3、接着倒入開水，加一勺料酒去腥，燒開煮10分鐘，炖至魚湯奶白。
4、炖好的魚湯，将魚骨殘渣撈出，再加鹽、胡椒粉和味精調味。
5、将腌制好的魚片放入鍋中煮熟，煮2分鐘左右，煮熟後出鍋，撒些蔥花即可。
“谷雨喝一湯，不勞醫生幫”，這一湯就是魚湯，魚湯富含蛋白質，還能暖胃健脾，這個時節，是以，建議大家常喝魚湯。
#春日生活打卡季#