來源：小富愛美食
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辣子雞
食材：雞肉、幹辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、蔥段、料酒、醬油、鹽、白糖、食用油、
步驟：雞肉切塊，用料酒、醬油、鹽腌制20分鐘。
幹辣椒剪成小段，姜片、蒜瓣、蔥段切好備用。
起鍋燒熱，倒入适量食用油，待油溫升高後放入花椒，小火炸出香味。
放入雞肉塊，中火炸至金黃色，撈出瀝油。
鍋中留底油，放入姜片、蒜瓣、蔥段爆香。
加入幹辣椒段，小火翻炒至微焦。
倒入炸好的雞肉塊，大火快速翻炒均勻。
加入少量白糖提味，翻炒均勻後即可出鍋。
油焖大蝦
食材：大蝦、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、白糖、鹽等調味料
步驟：将大蝦清洗幹淨，剪去須和腳，用料酒、姜末和鹽腌制10分鐘，以便更好地去腥和入味。
熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末爆香。煸炒至微黃時，将大蝦放入鍋中兩面煎至變色。
加入适量的醬油、白糖和鹽，快速翻炒均勻，讓大蝦充分吸收調料的味道。
蓋上鍋蓋，小火焖煮3-5分鐘，讓大蝦充分熟透，同時讓調料充分滲透入味。
最後收汁至濃稠，撒上蔥花即可出鍋裝盤。
糖醋櫻桃肉
食材：豬裡脊肉 、青豆、胡蘿蔔、雞蛋、蔥姜、鹽、料酒、醬油、醋、糖、番茄醬
步驟：将豬裡脊肉切成小塊，用鹽、料酒、醬油腌制 10 分鐘。
将雞蛋打入碗中，攪拌均勻。将肉塊沾上雞蛋液，再裹上面粉備用。
熱鍋涼油，待油溫六成熱時，放入裹好的肉塊，炸至金黃色撈出。
鍋中留底油，放入蔥姜爆香。加入青豆、胡蘿蔔翻炒片刻。
調入鹽、醋、糖、番茄醬，加入适量清水煮開。
将炸好的肉塊倒入鍋中，翻炒均勻，使肉塊充分裹上糖醋汁。
最後，大火收汁，待湯汁濃稠後即可出鍋裝盤。
洋蔥孜然牛肉
食材：牛肉、洋蔥、孜然粉、鹽、醬油、料酒、澱粉和食用油
步驟：我們将牛肉切成薄片，用料酒、醬油、澱粉腌制10分鐘，這樣可以使牛肉更加鮮嫩入味。同時，将洋蔥切成絲備用。
在熱鍋中倒入适量的食用油，待油溫升高後，放入腌制好的牛肉片，用中火快速翻炒至變色。
将洋蔥絲放入鍋中，繼續翻炒至洋蔥變軟。這時，我們可以加入适量的鹽和孜然粉，快速翻炒均勻，使牛肉充分吸收洋蔥和孜然的香味。
當洋蔥和牛肉完全融合在一起時，這道美味的洋蔥孜然牛肉就做好了。把它盛出來放在盤子裡，就可以享用了。
鳳梨炖排骨
食材：排骨、鳳梨、生姜、大蔥、料酒、醬油、白糖、鹽、水澱粉
步驟：将排骨切成小段，用清水沖洗幹淨，放入開水中焯燙一下，去除血水和雜質。撈出排骨，用冷水沖洗幹淨，瀝幹水分備用。
将鳳梨去皮，切成小塊，放入鹽水中焯燙一下，去除澀味。撈出鳳梨，瀝幹水分備用。
在鍋中加入适量的油，燒熱後放入生姜片和大蔥段，翻炒出香味。
将處理好的排骨放入鍋中，加入适量的料酒，翻炒均勻。加入适量的醬油和白糖，翻炒均勻後蓋上鍋蓋，小火炖煮10分鐘。
将處理好的鳳梨放入鍋中，繼續翻炒均勻。加入适量的鹽調味，翻炒均勻後蓋上鍋蓋，小火炖煮5分鐘。
在鍋中加入适量的水澱粉勾芡，翻炒均勻後即可出鍋。