導讀：每年4-5月中旬，正是桑葚大量上市的時候，記得小時候，每天放學後，都會坐在樹上吃到半飽回家，而回家不到1小時就會開始拉肚子，是以老被爺爺奶奶罵。而在我們當地，現在也有很多果園可以采摘桑葚，相比較我們以前吃的桑葚，現在的桑葚不僅個頭大，而且吃着會更甜一些，是以每年桑葚上市期，我都會帶着家人去采摘園玩一下，順便讓孩子感受一下大自然的氣息。
而今年我去的桑葚采摘園，是今年剛開業的一家，它門票隻要10元1張，小孩5元，而且采摘的桑葚隻要15元1斤，已經非常便宜了。而剛來帶采摘園，老闆就很客氣的給我們拿了一張宣傳單，教我們如何摘桑葚，如何洗桑葚，并且還說自己桑葚園從來不打藥，但是不意味着可以多吃，桑葚太甜了，有些桑葚裡面會滋生病菌、蟲卵，是以吃桑葚時，一定要徹底洗淨才可以。而大家摘回家的桑葚，也不要隻用鹽水泡，因為鹽水不能徹底的去除桑葚中的蟲卵，用鹽水泡等于吃蟲卵，你們就按照宣傳單上面的步驟清洗草莓，保證蟲卵全跑光，吃着更放心。
可别說，我回家後按照宣傳單的方法清洗桑葚後，家裡每個人吃了3-4兩，沒有一個拉肚子的，是以今天我要把這個洗桑葚的方法分享給大家，希望大家吃完後，也别再拉肚子了。
第一步：挑選桑葚
大家買桑葚時，盡量選擇深黑色、個頭大的，這種桑葚最甜，如果想吃酸酸甜甜的，可以采摘尾巴帶一點紅的，買桑葚要買表面反光的，這種桑葚最耐放，如果沒有光澤，就是放了幾天的桑葚，味道比較差，還不耐放。
第二步：小蘇打澱粉水泡桑葚
準備一個大盆，将桑葚和适量的水放入盆中後，水把桑葚淹沒就可以了，然後将一把澱粉、一勺小蘇打全部放入水中後，把水攪拌均勻，将桑葚浸泡15分鐘即可撈出，至少要泡15分鐘，才可以将蟲卵殺死。
第三步：澱粉水泡桑葚
将泡好的桑葚撈出，然後用流水将桑葚沖洗幹淨後，再把桑葚、半把澱粉、适量的水放入盆中攪拌均勻，接着将桑葚浸泡5分鐘撈出。第二次浸泡桑葚，可以将桑葚中可能殘留的灰塵和蟲卵全部沉澱到水底，進而使桑葚更幹淨。
第四步：沖洗桑葚
把浸泡好的桑葚，先用自來水把桑葚沖洗幹淨，然後再把桑葚放入到涼白開中浸泡1分鐘撈出，接着瀝幹桑葚中的水分即可食用完，洗淨的桑葚要在5小時内吃完，不然會有病菌生成。
【小蘇打澱粉水洗桑葚的原理】：因為小蘇打是堿性物質，當蟲卵和其他病菌遇到堿性物質時，會快速死亡，慢慢的從桑葚裡面脫落出來，而澱粉具有很強的吸附能力，它可以将桑葚中的髒東西都吸附到水中，進而使桑葚徹底洗淨。
而每年春天，桑葚除了可以生吃，其實把它炖成湯，有補血益氣、安神助眠的作用，比如我接下來給大家介紹的桑葚薏米乳鴿湯，也是我在春天經常喝的一種湯。
食材準備：洗淨的桑葚30克、薏米25克、乳鴿1隻、老姜适量。
做法：把乳鴿洗淨後切成小塊，然後将乳鴿和适量的冷水放入鍋中，大火将乳鴿焯水7分鐘後撈出，接着把沖洗幹淨的乳鴿和适量熱水、老姜、薏米放入鍋中炖45分鐘，最後再把桑葚、食鹽放入鍋中，炖10分鐘即可食用。
桑葚别用鹽水直接泡，等于吃蟲卵，用小蘇打澱粉水洗桑葚，蟲卵全跑光，吃着更放心！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支援。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。
來源：胡師傅美食菜單