很多人不知道！電鍋這 4 個地方不洗，當心吃“蟑螂蒸飯”！

前段時間網際網路沖浪的時候，發現了一個讓人裂開的文章——有網友在長久沒清洗的電鍋底部發現了蟑螂：

誰懂，自己之前每次也隻洗電鍋的内膽，以為這樣就挺幹淨了……

電鍋究竟該怎麼洗？今天讓我們來一起聊聊～

電鍋這 4 個位置

一定要及時清洗！

很多人覺得電鍋不用清洗，或者隻簡單洗洗内膽就可以，但事實上，電鍋的結構複雜，其中有很多藏污納垢的地方，如果長時間得不到清洗，會滋生細菌和黴菌。加之電鍋蒸汽式的烹饪方式，粘在其他位置上的髒東西也會順着開鍋後因蒸氣所産生的水滴污染食材。

是以，除了電鍋内膽外，還有這些部分需要洗——噴氣口、可分離式頂蓋和密封膠圈、防溢水盒、底部加熱元件（電熱盤）等。

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噴氣口

電鍋的噴氣口經常有米湯溢出，留存在噴氣口中的米湯如果不及時清洗，會産生沙門氏菌屬、大腸杆菌、金黃色葡萄菌以及一級緻癌物黃曲黴菌等。這些細菌會随着下一次使用電鍋時回流進鍋内，污染食物，危害身體健康。

很多人喜歡用電鍋炖肉做菜，噴氣口溢出的菜湯和油漬會制造更複雜的菌落環境，油污還可能堵塞噴氣口，如果是高壓電鍋，這種情況甚至會引發爆炸。

清洗建議：

現在很多品牌的電鍋為了便于清洗，都設計了一個可分離式的蒸汽孔帽，這種分離式的結構在洗的時候将所有可以拆下來的部分（如孔帽、蒸汽孔膠圈）拆下來，洗淨擦幹即可。

需要注意的是，蒸汽孔膠圈一般結構精巧、質地柔軟，拆卸時要小心損壞。

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密封膠圈

密封圈也是時常被大家忽略的衛生死角。密封圈内留存的米湯菜湯同樣會産生大量細菌黴菌，很多人掀開電鍋密封圈後，會發現裡邊藏着一層黑色的粘稠物質，這些污染物會随着你下一次揭開鍋蓋時順着膠圈流下的蒸餾水流進鍋裡，進而污染食物。

清洗建議：

現在大多數品牌的電鍋，密封膠圈都裝在可分離式頂蓋上，隻要将其卸下來，将膠圈兩側翻開洗淨就可以。萬一是拆不下來的那種，用棉簽蘸取小蘇打和白醋擦拭，可以清除頑垢。

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防溢水盒

有的電鍋還配有防止溢出的儲水盒，位置還很隐蔽，不洗的話也會發黴，有時候還會有蟑螂之類的蟲子順着儲水盒鑽到結構裡，這就很可怕了。

清洗建議：千萬不要等防溢水盒滿了才倒！！！

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電熱盤

盛飯時不小心掉落到内膽下方加熱原件周圍的食物殘渣、滴落的水和米湯，時間長了會導緻電熱盤發黃變黑，形成厚厚的污垢，進而損害電鍋性能，米飯煮不熟是小事，引發短路問題就大了。

清洗建議：

用小毛刷蘸取小蘇打或專業清洗劑，順着電熱盤的紋路進行清潔，清潔完畢後用半幹的軟布擦幹淨。

需要注意的是，清潔電熱盤時務必要斷電，且不能浸水，不然可能會引發短路，沒準還會被電到。

除了這些之外，身處南方的小夥伴們，可能還要經常晃一晃、觀察一下電鍋外殼内部有沒異動，如果感覺有東西，或者有雜質從散熱口掉落，那可能就要拆開看看了……原因就不說了，你懂的。

使用電鍋要注意！

電鍋雖然使用友善，但如果使用不當，依然可能發生危險。除了在清洗加熱元件時不能浸水、必須斷電外，使用和清洗電鍋，其實還有很多注意事項。

1

洗淨晾幹再蓋蓋兒

因為電鍋本身具有保溫保濕功能，是以清洗電鍋時，包括分離式頂蓋、内膽在内的所有可拆卸元件在清洗完成後，一定要晾幹或用幹淨軟布擦幹後再進行安裝。

電鍋在使用及清洗後，最好可以先将鍋蓋打開，在幹淨通風的地方晾一段時間再蓋蓋子，不然潮濕的内部環境依然可能滋生細菌和黴菌。

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關保溫的同時拔電源

電鍋的保溫功能很好用，但使用後要記得拔掉電源，千萬不要開着保溫人走掉。鍋裡的米飯酸掉是小事，産生火災隐患事就大了。

3

發現内膽塗層破損，要及時更換

老式電鍋的内膽一般是鋁合金或不鏽鋼的，近年來精鐵、陶瓷和複合材質内膽變得更為常見。内膽塗層的材質相對更多，常見的塗層材質有特氟龍、陶晶、PEEK等，各有優缺點。

但無論哪種内膽，都盡量不要使用鋼絲球之類的堅硬材料刷洗，不然容易損壞塗層，造成有害物質洩露，塗層顆粒混進食物，進而影響健康。如果發現内膽塗層破損，一定要及時更換。

4

不要購買劣質電飯鍋

電鍋使用時，功率和産生熱量都比較大，如果碰上一些使用低品質線材、電熱盤的産品，容易引發短路甚至火災，十分危險。

影響電鍋品質的因素除了電路元件外，還有内膽和頂蓋的材質。有些不法廠家以次充好，選擇不合規定的材料進行生産，容易出現開鍋味道大、使用有刺鼻氣味等情況，不利于健康。無論如何，選擇知名品牌和擁有良好口碑的産品，都可以更好地保證産品的安全和售後服務。

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高壓電鍋不要堵塞噴氣口

切記，高壓電鍋也是高壓鍋，如果噴氣口被堵，幾分鐘内就會産生爆炸，十分危險。是以，千萬不要怕食物湯汁噴濺就往上蓋毛巾，也不要在使用過程中随手把什麼東西放在頂蓋上。使用這種電鍋之前，要仔細閱讀說明書。

最後總結一下：

電鍋必須洗，還要好好洗。洗後一定要晾幹再蓋蓋子，時常觀察一下内膽、頂蓋的磨損情況，防止異物進入。最重要的是，電鍋身為一個家用電器，使用和清潔時一定要注意安全用電，切記切記。

現在，趕緊去檢查一下你家的電鍋吧～

來源：科普中國