“谷雨吃3寶，不往醫院跑”，3寶是指啥？别不懂吃，全家都受益

谷雨，是值得重視的一個節氣，特别是對于農民伯伯來說，谷雨前後是農耕的好時候，畢竟溫度最适宜。前兩天朋友還說呢，要我谷雨這一天去和她一起挖野菜的，說是特别饞了。

其實谷雨，别隻知道忙着吃野菜，還有3種東西最值得我們去吃，俗話這樣講，“谷雨吃3寶，不往醫院跑”，一聽就是好東西，那麼“3寶”具體指的是什麼？馬上來和朋友們分享，别不懂吃，谷雨這天吃起來，全家都受益。

第1種：香椿

香椿，也算是一種野菜吧，前幾年的價格炒到很高，現在幾塊錢就能買1盒，拿來炒雞蛋特鮮美。谷雨前後，正是香椿最嫩的時候，再往後就不建議吃了，硝酸鹽的含量會逐漸變多，是以要趕在谷雨時節吃，想吃還有着健脾開胃、去濕氣的好作用。

【香椿炒雞蛋】

用到：香椿、雞蛋、食鹽、食用油

1、香椿一定要焯水，焯水之後才可以去除硝酸鹽等有害物質，焯水到變綠後撈出來，把水分瀝幹後切碎，盛在小盆裡。

2、之後拿出2個雞蛋，将其打在切碎的香椿中，然後隻需要加上少許鹽調味，其他的一律不用放。攪拌均勻以後，往鍋中倒入食用油，燒熱後下入香椿蛋液，開始不停的翻炒，炒成小塊後，盛出來嘗鮮。

豆芽中含有豐富的維生素，尤其是維生素E、維生素C的含量很高，谷雨吃豆芽，有着很好的去濕氣、養肝護肝的好處。

【黃豆芽炒肉】

用到：黃豆芽、豬肉、鹽、雞精、料酒、醬油、蚝油、食用油

豆芽洗淨，豬肉切片，然後用料酒、鹽、醬油腌制一會兒，接下來往鍋内倒油，燒熱以後下入豬肉翻炒，炒到斷生後盛出來。重新起油鍋，爆香蔥花後下入豆芽翻炒，炒到斷生後再把豬肉倒進去，加入少許鹽、雞精、醬油、蚝油調味，翻炒兩下出鍋。

春吃豆，勝吃肉，谷雨前後最适合吃一些豆類食物，蛋白質、鈣質含量都很高。尤其是蠶豆，谷雨節氣吃再合适不過了，滋補效果好。

【蔥油蠶豆】

用到：香蔥、蠶豆、鹽、白糖、清水、醬油、食用油

香蔥切段，蠶豆洗淨後，燒一鍋開水，加入1勺鹽，下入蠶豆焯水，焯水至變綠後盛出來。起油鍋，先來1半香蔥煸香，接着下入蠶豆翻炒，扒拉兩下後用适量的鹽、白糖、醬油調味，然後倒入半碗清水，蓋上蓋子炖，炖到湯汁收幹，把剩下的香蔥倒進去，翻炒均勻出鍋。

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