現在清明已過，谷雨将至，天氣漸暖，萬物瘋長，茶也不例外。目前，全國各大茶區的春茶采摘活動都在如火如荼的進行中，成百上千中茗茶紛紛上市，端到了消費者的眼前。要說在這麼多茶中，哪些茶才是春茶中的極品，那必須是占據六大茶類半壁江山的綠茶。

但是，綠茶數量衆多，到底哪些名優綠茶能夠從中脫穎而出，成為春茶中的極品呢？接下來，我們一起看看下面這幾種，你覺得算不算極品春茶？

一、綠茶為何會成為春茶的極品

采摘時間: 綠茶一般在春季采摘，此時氣溫适宜，嫩葉肥壯，品質最佳。春季的茶葉嫩度高、香氣濃郁，是以被認為是最佳的采摘季節。
原料: 春茶中的嫩葉含有豐富的養分，葉片嫩綠柔軟，富含氨基酸、咖啡堿等成分，口感清新鮮爽。
制作工藝: 春茶的制作工藝相對嚴格，茶葉在采摘後需要迅速進行加工，以保持其原有的香氣和口感。春茶制作的過程中，綠茶一般經過殺青、揉撚等步驟，保留了茶葉的嫩綠色澤和清香。
口感: 春季的氣候條件有利于茶樹生長，茶葉所含的各種成分更加豐富，使得春茶的口感更加鮮爽、清雅，回甘持久，茶湯清澈。

是以，綠茶作為春茶中的代表，因其原料、豐富的口感和獨特的制作工藝，在茶葉中享有很高的地位，被稱為春茶中的極品。

二、綠茶中的極品名茶

1.西湖龍井

西湖龍井是中國十大名茶之一，屬于綠茶王者，産自浙江省杭州市西湖龍井村周圍的群山，是以得名，具有超過1200年的悠久曆史。

西湖龍井外形扁平光滑挺拔，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩高雅，滋味清爽甘醇，葉底嫩細呈朵狀，以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。

西湖龍井茶産區分為一級産區和二級産區，一級産區包括傳統的“獅、龍、雲、虎、梅”五大核心産區。隻有在西湖風景名勝區及其周邊的168平方公裡産區内種植、采摘并加工的龍井茶才能真正稱為西湖龍井。

2.碧螺春

碧螺春是中國著名的綠茶品種，也是全國十大名茶之一，又被稱為“吓煞人香茶”，主要産自江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶，是以也被稱為“洞庭碧螺春”。

碧螺春的采摘和制作過程非常精細，隻選取芽葉幼嫩完整的“雀舌”精心制作而成，成品茶條結實緊密，卷曲如螺，色澤銀綠，白毫顯露。茶湯清澈，呈嫩綠色，帶有花果香氣，滋味鮮醇甘甜，香氣清幽，回甘持久。

真正的碧螺春具有花果香，這是因為在原産地，茶樹與多種果樹間交替種植，這種獨特的種植方式使得茶葉吸收了果樹的香氣，形成了碧螺春獨特的花果香味。

3.黃山毛峰

黃山毛峰是中國十大名優綠茶之一，産于安徽省黃山一帶，其起源可追溯至清朝光緒年間，曆史悠久，名聲在外。

黃山毛峰以其色綠、香幽、味醇、形美的特點而著稱，明前特級黃山毛峰的外形微微卷曲，形如雀舌，綠葉中夾着金黃色的銀毫，被稱為黃金片。

沖泡黃山毛峰時，水溫不宜過高，一般适宜水溫為85℃，可蓋碗沖泡，也可放杯長飲。沖泡後，内質清香高長帶有花香，湯色清澈明亮，口感鮮濃醇厚甘甜，葉底嫩黃明亮肥壯。

4.六安瓜片

六安瓜片，又稱瓜片或片茶，是中國傳統曆史名茶之一，也是中國十大名茶之一，更是唯一無芽無梗的綠茶。

六安瓜片曆史悠久，明清時代就是朝廷貢茶，其核心産地位于安徽的金寨縣。瓜片制作工藝獨特，茶葉形似瓜子片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，并且經過老火烘焙後顯現白霜。

沖泡六安瓜片時，先用少許80度左右的溫水潤茶葉，輕搖茶杯或茶壺，讓茶香得到充分發揮，再用溫水進行沖泡，切忌使用沸水，以免使茶葉受損，茶湯變黃，味道變苦。

5.太平猴魁

太平猴魁是中國傳統名茶之一，屬于綠茶類尖茶，主要産于安徽省黃山市黃山區（原太平縣）一帶。其特征是兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，是以被贊譽為“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”。

太平猴魁的曆史可追溯至1859年，其前身是“太平尖茶”。太平猴魁的色澤蒼綠勻潤，香氣獨特，帶有蘭花香，滋味醇厚回甘，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮。

沖泡太平猴魁時，建議使用直形的玻璃杯以便觀察茶葉在水中舒展的過程。将3~5克茶葉放入杯中，加入90攝氏度左右的開水，第一次沖泡時不宜加得過滿，待茶葉舒展開來後再加入第二次開水。

6.信陽毛尖

信陽毛尖，又稱豫毛峰，是中國十大名茶之一，主要産于河南省信陽市，核心産地有浉河區的“五雲兩潭一寨”—春雲山、集雲山、雲霧山、連雲山、天雲山、黑龍潭、白龍潭、何家寨等地。

信陽毛尖的外形特點是細嫩挺拔，色澤翠綠，白毫滿披，以其“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格而享譽中外。在1915年的巴拿馬萬國博覽會上，信陽毛尖與貴州茅台一同獲得了金質獎，被譽為“綠茶之王”。

7.都勻毛尖

都勻毛尖是大陸著名綠茶，1982年被評為“中國十大名茶”之一，産于貴州省黔南州布依族苗族自治州的都勻市。

都勻毛尖産地氣候溫潤、海拔較高、雲霧缭繞，為茶葉生長提供了優越的環境條件，早就了其獨特的外形喝品質特征。

都勻毛尖的茶葉細長、卷曲，覆寫着白色的絨毛，色澤翠綠，湯色黃綠明亮。它以“三綠三黃”（幹茶、湯色、葉底）的品質特征而聞名，具有清香、滋味鮮爽、回甘的特點。

當然，除了這些極品綠茶外，還有其他很多名茶，也有自己的特點，各自受到消費者的喜愛。歡迎你在下面留言，說說你心目中的極品春茶都是哪些茶？