现在清明已过，谷雨将至，天气渐暖，万物疯长，茶也不例外。目前，全国各大茶区的春茶采摘活动都在如火如荼的进行中，成百上千中茗茶纷纷上市，端到了消费者的眼前。要说在这么多茶中，哪些茶才是春茶中的极品，那必须是占据六大茶类半壁江山的绿茶。

但是，绿茶数量众多，到底哪些名优绿茶能够从中脱颖而出，成为春茶中的极品呢？接下来，我们一起看看下面这几种，你觉得算不算极品春茶？

一、绿茶为何会成为春茶的极品

采摘时间: 绿茶一般在春季采摘，此时气温适宜，嫩叶肥壮，品质最佳。春季的茶叶嫩度高、香气浓郁，因此被认为是最佳的采摘季节。
原料: 春茶中的嫩叶含有丰富的养分，叶片嫩绿柔软，富含氨基酸、咖啡碱等成分，口感清新鲜爽。
制作工艺: 春茶的制作工艺相对严格，茶叶在采摘后需要迅速进行加工，以保持其原有的香气和口感。春茶制作的过程中，绿茶一般经过杀青、揉捻等步骤，保留了茶叶的嫩绿色泽和清香。
口感: 春季的气候条件有利于茶树生长，茶叶所含的各种成分更加丰富，使得春茶的口感更加鲜爽、清雅，回甘持久，茶汤清澈。

因此，绿茶作为春茶中的代表，因其原料、丰富的口感和独特的制作工艺，在茶叶中享有很高的地位，被称为春茶中的极品。

二、绿茶中的极品名茶

1.西湖龙井

西湖龙井是中国十大名茶之一，属于绿茶王者，产自浙江省杭州市西湖龙井村周围的群山，因此得名，具有超过1200年的悠久历史。

西湖龙井外形扁平光滑挺拔，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩高雅，滋味清爽甘醇，叶底嫩细呈朵状，以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。

西湖龙井茶产区分为一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮、龙、云、虎、梅”五大核心产区。只有在西湖风景名胜区及其周边的168平方公里产区内种植、采摘并加工的龙井茶才能真正称为西湖龙井。

2.碧螺春

碧螺春是中国著名的绿茶品种，也是全国十大名茶之一，又被称为“吓煞人香茶”，主要产自江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，因此也被称为“洞庭碧螺春”。

碧螺春的采摘和制作过程非常精细，只选取芽叶幼嫩完整的“雀舌”精心制作而成，成品茶条结实紧密，卷曲如螺，色泽银绿，白毫显露。茶汤清澈，呈嫩绿色，带有花果香气，滋味鲜醇甘甜，香气清幽，回甘持久。

真正的碧螺春具有花果香，这是因为在原产地，茶树与多种果树间交替种植，这种独特的种植方式使得茶叶吸收了果树的香气，形成了碧螺春独特的花果香味。

3.黄山毛峰

黄山毛峰是中国十大名优绿茶之一，产于安徽省黄山一带，其起源可追溯至清朝光绪年间，历史悠久，名声在外。

黄山毛峰以其色绿、香幽、味醇、形美的特点而著称，明前特级黄山毛峰的外形微微卷曲，形如雀舌，绿叶中夹着金黄色的银毫，被称为黄金片。

冲泡黄山毛峰时，水温不宜过高，一般适宜水温为85℃，可盖碗冲泡，也可放杯长饮。冲泡后，内质清香高长带有花香，汤色清澈明亮，口感鲜浓醇厚甘甜，叶底嫩黄明亮肥壮。

4.六安瓜片

六安瓜片，又称瓜片或片茶，是中国传统历史名茶之一，也是中国十大名茶之一，更是唯一无芽无梗的绿茶。

六安瓜片历史悠久，明清时代就是朝廷贡茶，其核心产地位于安徽的金寨县。瓜片制作工艺独特，茶叶形似瓜子片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，并且经过老火烘焙后显现白霜。

冲泡六安瓜片时，先用少许80度左右的温水润茶叶，轻摇茶杯或茶壶，让茶香得到充分发挥，再用温水进行冲泡，切忌使用沸水，以免使茶叶受损，茶汤变黄，味道变苦。

5.太平猴魁

太平猴魁是中国传统名茶之一，属于绿茶类尖茶，主要产于安徽省黄山市黄山区（原太平县）一带。其特征是两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，因此被赞誉为“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”。

太平猴魁的历史可追溯至1859年，其前身是“太平尖茶”。太平猴魁的色泽苍绿匀润，香气独特，带有兰花香，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮。

冲泡太平猴魁时，建议使用直形的玻璃杯以便观察茶叶在水中舒展的过程。将3~5克茶叶放入杯中，加入90摄氏度左右的开水，第一次冲泡时不宜加得过满，待茶叶舒展开来后再加入第二次开水。

6.信阳毛尖

信阳毛尖，又称豫毛峰，是中国十大名茶之一，主要产于河南省信阳市，核心产地有浉河区的“五云两潭一寨”—春云山、集云山、云雾山、连云山、天云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨等地。

信阳毛尖的外形特点是细嫩挺拔，色泽翠绿，白毫满披，以其“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而享誉中外。在1915年的巴拿马万国博览会上，信阳毛尖与贵州茅台一同获得了金质奖，被誉为“绿茶之王”。

7.都匀毛尖

都匀毛尖是大陆著名绿茶，1982年被评为“中国十大名茶”之一，产于贵州省黔南州布依族苗族自治州的都匀市。

都匀毛尖产地气候温润、海拔较高、云雾缭绕，为茶叶生长提供了优越的环境条件，早就了其独特的外形喝品质特征。

都匀毛尖的茶叶细长、卷曲，覆盖着白色的绒毛，色泽翠绿，汤色黄绿明亮。它以“三绿三黄”（干茶、汤色、叶底）的品质特征而闻名，具有清香、滋味鲜爽、回甘的特点。

当然，除了这些极品绿茶外，还有其他很多名茶，也有自己的特点，各自受到消费者的喜爱。欢迎你在下面留言，说说你心目中的极品春茶都是哪些茶？