有一種甜點，以方正小巧的外表和甜糯的口感收獲了大批忠實的“粉絲”，它就是亭林的傳統特色小吃——亭林方糕。在擁有120餘年曆史的亭林老字号“三和德”的産品名錄裡，方糕可謂是衆口皆碑的特色美食，它既是幾代人的舌尖記憶，更是中華傳統文化的一部分。
大多數人都吃過亭林方糕，卻未必知道方糕其實還有“十八般變化”。根據食用的時節、口味的需求，方糕的形狀、餡料等都可以進行适當的改變。
據店家介紹，目前亭林方糕最普遍采用的是九宮格模闆進行制作，但如果顧客有需求，還可以制作成十六宮格的樣式。
在口味上，除了用糯米粉作為底料的白糕之外，還有用黑米制作的黑糕，以及用綠豆、紫薯、南瓜以及芝麻核桃制作而成的方糕。食客們可以根據自己的喜好選擇單一口味的方糕，也可以“随心搭配”，選擇各種口味疊加的彩糕組合。
除了口味上的不同，在不同節點，亭林方糕還會變換不同的外形。四季糕由四塊印着“春夏秋冬”的彩色方糕組成，寓意四季平安、吉祥如意。
櫻花糕靈感來自亭林每年舉辦的“亭西櫻花節”。作為春季新品，它不僅形狀酷似櫻花，連顔色都是與櫻花相似的溫潤粉色。一口咬下去，香甜軟糯的口感瞬間“攻陷”了味蕾，不愧是舌尖上的“粉色誘惑”。
麥青糕一般在清明時節上市，它是用麥青粉制作而成，象征安康順遂。
每到考試季，狀元糕就銷量倍增。每個狀元糕上都會印上狀元帽，預示這金榜題名、高中名校。
重陽糕是重陽節期間的必備美食。古人有重陽登高的習俗，而在亭林，人們以吃糕代替登高，表示步步高。
元寶糕色澤金黃，外形如同一個個金元寶，寓意财源廣進，是經商朋友的最愛。
除此之外，亭林方糕還會根據顧客需求，制作喬遷之喜糕、生日糕等，給特别的日子增添一份喜慶。
下一步，亭林三和德食品還将積極創新制作模式，探索将顧野王、《玉篇》等亭林傳統文化元素融入方糕産品當中，打造亭林代表性美食文創産品，給食客帶去不一樣的美食體驗。
通訊員 | 豐屹
編輯 | 張一琦（實習）
責編 | 翁羽 楊麗