4月已經到了，不久之後，有一種時令水果将會悄然蔓延在大街小巷的水果鋪上，它就是桑椹。
中醫講肝腎同源，春季要顧護好肝髒，腎髒也别落下，特别是容易肝火旺、肝血不足的人，在調養的時候适當滋一滋腎水，往往能收獲很好的效果。而桑椹就是一種很好的滋養肝腎的食材。
桑椹：桑之精華
桑椹是桑樹的成熟果實，也叫桑果、桑泡兒，是人們春夏之交喜歡食用的鮮果之一，素有“民間聖果”的美譽。
《本草經疏》中稱桑椹是“桑之精華所結也”，屬藥食兩用之品，不僅營養豐富，且為治病良藥。《滇南本草》記載：“桑椹，益腎髒而固精，久服黑發明目。”
桑椹味甘、酸，性寒，歸心、肝、腎經，為滋補強壯的佳果，其主要作用如下：
1.補腎固精
桑椹适用腎虛精虧導緻的腰膝酸軟、夜尿頻多、潮熱盜汗、耳鳴耳聾、五心煩熱、牙齒松動、足跟作痛、關節不利、肢體麻木、陽痿早洩、性欲減退等。
2.烏須生發
桑椹能補腎益精，故能烏須生發。适用于未老先衰、須發早白、頭發脫落、眉毛稀疏及斑秃頭發枯萎。
3.補血養血
适用于頭暈目眩、視物昏花、面色蒼白、爪甲無華、月經過少、月經過多、淋漓不盡、久不受孕、先兆流産、卵巢早衰、乳汁不足等。
4.養顔防衰
适用于眼圈發黑、皮膚幹燥、瘙癢脫皮、皺紋早生、面無光澤、面部色斑、形體消瘦、肌肉松弛、經閉不行及白癜風等。
5.通便潤腸
桑椹還适用于精血不足之大便幹結、努争不下、數日不解、腹部脹滿等習慣性便秘。
6.潤燥生津
可用于津液虧虛之口舌生瘡、咳嗽咽痛、口鼻幹燥、口唇皲裂、痰多色黃、心煩口渴等。
7.甯心安神
桑椹适用于精血不足、心失所養之心悸健忘，心神不甯，失眠多夢，早醒易驚，急躁易怒等。
最補肝腎之陰血
桑椹主要的功效是補肝腎之陰血。
肝藏血，能夠濡養形體和髒腑，同時調節全身血量的配置設定。血主濡之，血液對全身各髒腑組織起着濡養和滋潤作用，以維持其發揮生理功能，保證了我們生命活動的正常進行。
肝與腎之間的關系非常密切，肝藏血，腎藏精，精血都是源自于水谷精微，并且兩者之間能夠互相轉化資生，又稱為“精血同源。”也就是說，腎精也是化生血液的基本物質，因而腎精充足，也可化為肝血以充實血液。
▶肝血不足的人往往會有以下表現：
眼幹、眼澀；
皮膚幹癢；
爪甲幹枯；
脾氣大、睡不安穩；
大便幹結。
桑椹的食用方法
桑椹除了直接洗淨生吃，還有這些食用方法——
桑椹幹：鮮桑椹買回來後不能洗，自然曬幹，在沒有桑椹的季節嚼着吃。
桑椹汁：鮮桑椹200-300克，洗淨，搗爛取汁，過濾渣後直接食用。
桑椹茶：鮮桑椹150-200克，加水2000毫升，加入少許冰糖，煮10分鐘即可食用。
桑椹粥：鮮桑椹100克（或幹桑椹30克）、糯米100克、冰糖少許。桑椹、糯米入砂鍋，加水适量煮粥，粥成時放入冰糖少許以調味，再煮沸1~2分鐘即可。适用于貧血，須發早白。
桑杞蜂蜜汁：鮮桑椹100克、枸杞子20克、蜂蜜适量。鮮桑椹、枸杞子洗淨，加水适量榨汁，加入蜂蜜攪勻即可。有補血，生津潤肺，補肝腎的功效。可用于熱病傷津、口渴，腸燥便秘，眼睛幹澀，面色無華等。
自制桑椹膏：用紗布攪取汁或者用榨汁機，把摘去果柄的淨桑椹打成泥，取汁。桑椹原液倒入砂鍋内，以文火慢熬成稠膏狀，加不加蜂蜜視個人愛好和需要。一般熬到稠液起小泡，就可以關火，等冷卻後即成膏，可裝瓶（瓶子要幹燥）。如果膏體熬得很濃，則最好在溫熱時就裝瓶，不然完全冷卻後膏會非常黏，用刀都刮不下來。膏體完全冷卻後才能封蓋，放冰箱儲存。桑椹膏具有滋補肝腎，生津潤燥的功效。用于肝腎陰虛，眩暈耳鳴，心悸失眠，須發早白，津傷口渴，内熱消渴，腸燥便秘。
小貼士
桑椹性寒，脾胃虛寒者不宜多吃。如《本草經疏》記載：“脾胃虛寒作洩者勿服。”
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本文選自中醫技術殿堂，由雲南中醫編校推薦發表，版權歸原作者所有。