在東山島，有一種養殖的海魚，它比野生的海貴10倍。如此昂貴的魚，仍然受到很多人的喜愛，因為它的油脂豐富，吃起來脂香濃郁，肉質肥美，特别鮮嫩好吃。這種海魚就是巴浪魚！
養殖巴浪魚的成本很高，因為它極難飼養，成活率不到十分之一。但是因為養殖的巴浪魚極為肥美，是野生巴浪魚無法達到的程度，是以才如此昂貴。
野生的巴浪魚捕撈産量很高，而且人們都認為，野生巴浪魚“皮糙肉柴”，是以價格非常便宜，大多是四五塊錢一斤。
野生的巴浪魚比養殖還便宜。菜市場遇見它别錯過了。雖然不如養殖的好吃，但是它同樣富含氨基酸，好吃營養高。
巴浪魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質等多種營養成分，對生長發育、組織修複和免疫功能等方面都有益處。
養殖的巴浪魚，因為脂肪豐富，推薦鹽焗的做法：
1、鹽焗的做法，巴浪魚是不需要去内髒，也不需要去魚鱗，隻需要把表面清洗幹淨，再擦幹表面的水分就可以了。
2、準備一口砂鍋，加些粗鹽，開小火翻炒片刻，然後放入巴浪魚，再将粗鹽蓋在魚身上。
3、開小火焗8分鐘左右，中途往鍋蓋上淋入米酒，等8分鐘就關火出鍋就可以了。做好的巴浪魚扒開魚皮就可以吃了。
鹽焗的做法很簡單，不需要任何其他調料，吃的就是魚肉的原汁原味，而且味道鮮美，吃起來也不會有腥味。
野生的巴浪魚，因為肉質緊實，口感比較有嚼勁，推薦清蒸的做法：
1、清蒸的話，需要将巴浪魚處理幹淨，去掉魚鱗、内髒和魚鰓。然後沖洗幹淨就可以了。将巴浪魚放入盤中，撒些菜脯粒，然後淋些料酒和醬油，再撒少許鹽和白糖。
3、鍋中燒開水，将魚上鍋蒸，大火燒開，轉中小火蒸10分鐘左右。
4、蒸熟後，撒些蔥花，淋上熱油，就可以出鍋了。清蒸的巴浪魚，魚肉鮮嫩美味，是一道非常下飯的菜肴。
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