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文|面包夾知識
編輯|面包夾知識
«——【·前言·】——»
曾是80年代，有一種農作物在大陸南方廣泛種植，由于當時的蔬菜産量不高。
但是它卻獨樹一幟，憑借着高産量，直接成為了很多家庭，當時餐桌上的必備“開胃菜”。
雖然在很多人眼裡它的長相十分的奇怪，有人說它像蔥也有人說它像蒜，但是很多吃過它的人，對它的評價都很高，甚至很多人還将其稱呼為“菜靈芝”。
在那個蔬菜産量并不高的年代，這種農作物其産量都能達到畝産5000斤，可是十分的可觀。
可是這種農作物，對于現在的很多人來說，卻是十分的陌生，甚至很多人早已經不知道，而現在也沒有多少地方在進行種植了，這究竟是因為什麼原因？
這種曾經的高産“開胃菜”，被譽“菜靈芝”農作物，為什麼現在會消失不見？
«——【·曾經的家家必備·】——»
其實這種農作物，對于一些老人來說，可是十分的熟悉，畢竟在七八十年代這種蔬菜，可謂是被廣泛種植。
也被廣泛端上餐桌，而它主要的種植地大都是在長江流域。它的名字叫做藠頭。
很多人不知道，藠頭這種蔬菜，其實它是大陸的一種古老的蔬菜，在大陸曆史上，已經有超過4000多年的曆史。
現在來說雖然很多人不認識它，但是這種農作物可是十分有特點，它的長相好和小跟蒜十分相似，而它的葉子也有點像小蔥。
而這種農作物，吃起來味道也十分特别，有些老人說這種農作物，和韭菜，大蔥有十分相似之處，但也有人說它有和大蒜一樣的味道，是以很多人的叫法各有不同。
在七八十年代，藠頭可是南方地區十分出名的開胃菜，而且它還是季節性的，一般來說主要出現在夏季，在當時可謂是被廣泛以及大量種植，不過也有不少野外的都生長在山裡。
而這種藠頭，其吃法更是多種多樣，更是在那個蔬菜品類以及産量并不高的年代，幾乎是是一種家家戶戶的必備。
而且這種長相十分特别的藠頭，還包含多種營養物質，如蛋白質，糖以及各類維生素等。
人們大量食用，對于人的身體健康有很大的好處，很多老人還認為這種長相特别的蔬菜，不管是老人，孩子吃了都會增強抵抗力。
在七八十年代它，的做法可謂是多種多樣，無論是炒菜還是腌制，以及涼拌，可以說都是十分的好吃。
而且這種藠頭生命力十分頑強，即使有些時候環境不夠理想，也可以憑借自身正常生長，而且它有一個十分重要的特點就是産量極高。
在當時蔬菜的産量并不高時，藠頭的産量都能達到5000斤以上。
這種農作物，雖然在南方大量生長，但是它需要的水分并不多，藠頭種植時，隻需要保證土地的濕潤程度即可。
而且在澆水的頻率也不是很高，很多人幾乎一月澆一次，但是這對于這種植物來說，絲毫沒有任何的影響。
而且後期維護的成本也很低，對很多人們來說，是一種十分理想的高産農作物，深受人們的喜愛和歡迎。
可是就是這種，既能高産，而且後期維護也不需要太費力，其食用口感還十分豐富，營養價值很高的高産，藠頭為何現在來說卻很少見？甚至有很多地方早已消失不見。
«——【·如今不再種植？·】——»
雖然藠頭這種農作物，在長江流域廣泛種植，在以前特别是農村地區，很多人們都會去種植藠頭前去售賣，其受歡迎程度很高，但現在來說卻越來越少。
其實，主要原因是因為，現在來說随着科技不斷的發展，我們的生活水準也越來越高。
相比于藠頭這種農作物來說，現在進入菜市場。以及一些農貿市場，我們可以發現，裡面的蔬菜，可謂是五花八門兒。
而且其品種更是多種多樣，這也就造就了現在我們，對于蔬菜的需求不在局限于單一性。
而這種蔬菜，雖然曾經是一種美味的存在，但是它卻吃法較為單一，大多數藠頭都是用來腌制泡菜，或者是用來炒菜，其吃法相比于現在許多蔬菜來說較為單一。
而且這種農作物，也随着越來越多人們對它不了解，是以更不知道該如何腌制.
而現在來說很多人們，畢竟生活越來越好，都在提倡進行健康飲食，吃腌制類的食物，也是越來越少。
雖然有很多人，還在食用但是都不将，藠頭當做成一種主流的蔬菜，進行食用。
是以導緻，這種曾被廣泛種植的藠頭，市場變得十分有局限性，而認識它們的人也越來越少，畢竟現在的蔬菜五花八門兒琳琅滿目。
很多人們，還是比較向往于日常，能見到的許多蔬菜，畢竟相當于食用方法以及口感來說，藠頭這種農作物，還是已經跟不上時代發展的潮流。
而另一方面，這種農作物雖然産量非常高，但是現在來說，作為一種小衆蔬菜，其購買的人們也并沒有很多，是以就導緻它的售賣價格，就變得很低。
有很多地方，甚至現在根本就沒有種植這種藠頭，也有很多人根本就不認識，是以很多農民就不再種植藠頭，即使它的産量太高，都會去選擇種植一些經濟性的農作物。
雖然現在來說，這種農作物幾乎沒有多少人認識，但是對于一些上了年紀的老人來說，卻是一個十分特别的回憶，遙想當年，在七八十年代藠頭，可是餐桌上的必備。
不過現在來說，我們國内雖然這種農作物十分少見，甚至有很多人根本就沒吃過。
但是卻有很多藠頭，都進行了出口，甚至出口量已經達到了上千噸，這就令很多人感到十分疑惑，為何這種農作物，曾經在大陸餐桌上的必備，現在隻能淪為出口？
而不受我們的歡迎了嗎？其實并不是這樣，隻是現在來說，人們選擇性更強了，對于一些人來說也對這種農作物不熟悉。
是以也極少有人食用，現在來說，藠頭作為一個特色的副食品，還是在南方的很多地方，有一席之地的。