摘要：外灘自在甜品節啟幕。
前不久熱力登場的“外灘面包節”為線下實體商業引流，4天帶來超過80萬人次的客流。4月13至14日、20日至21日，連續兩個周末，BFC外灘金融中心（下稱BFC）重磅推出外灘自在甜品節，超70家網紅甜品品牌齊聚外灘楓徑，以味覺多巴胺開啟元氣春日。
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外灘自在甜品節啟幕（視訊）。勞動報記者貢俊祺 攝影
滬上“網紅”品牌都來擺攤
4月13日下午，勞動報記者在BFC外灘楓徑看到，這裡變身為春日限定甜品街區，TonTon、BoboLEE、百丘、蔡嘉、廣蓮申、conniehe、紐約貝果博物館、茅台冰淇淋等耳熟能詳的人氣品牌來到現場，帶着具有春日氛圍的熱門甜品齊聚市集，為甜食愛好者帶來如夢入幻的沉浸式品嘗體驗。此外新晉時髦甜品品牌“ZUO一下”也以玩趣零食和潮流藝術“屁桃”裝置的組合形式亮相街區，為甜品節更添缤紛活力。手工達人還能在品嘗豐富美味的間隙，親手體驗奶油膠DIY等趣味活動，全方感受多巴胺帶來的快樂與美好。
“這是我們第一次走出社群門店，來到市集。抱着學習與交流的心态，向各個品牌來取經。”孫北北面包品牌市場負責人任晶告訴勞動報記者。據悉，這一才創立一年多的面包品牌，如今已在滬上開出80多家門店。平均客單價在10元以内，價格親民也為更多社群居民所接受。“通過市集的交流，未來我們也會在新品研發上再下些苦功。而随着氣溫逐漸升高、接下來的夏日檔，我們也注意到大家對冰淇淋的喜愛，未來或考慮推出部分自主研發的冰淇淋甜品産品。”
網紅品牌人氣高。勞動報記者貢俊祺 攝影
“迷你南瓜的造型是純手工制作，是以每一隻南瓜都會有一點點不同，口感也很特别。還有一款玫瑰蛋糕甜品，一經推出就很受歡迎，是以我們把它寫入菜單常态化供應。”BoboLEE合夥人劉先生告訴勞動報記者，在滬上第一家店鋪意外走紅後，如今已在滬上蟠龍天地、蘇河灣萬象天地和前灘太古裡等商圈開出4家門店。本次市集，他也帶來了頗受市場歡迎的幾款“網紅”甜品。“第一次來到市集，感受到了熱情禮遇。未來，也會考慮再參加類似的活動，又或者有機會把實體店引入外灘。”
“甜品經濟”或個性化轉型
“前不久，試水開啟‘面包節’，沒想到短短4天時間就吸引了超過80萬人次的大客流。這也顯示，市民對烘焙類産品的需求非常高。我們抓住機遇，再次契合大家的喜好，集結甜品品牌，打造了這次的甜品節。”BFC市場活動總經理翁崇軒告訴勞動報記者，瞄準“甜品經濟”恰恰是錨牢消費者的情緒價值，打造一種交流場景，吸引更多消費、特别是年輕消費者走進商圈，來實地品嘗。
花式甜品受追捧。勞動報記者貢俊祺 攝影
中國國家甜品隊教練，第46屆世界技能大賽糖藝、西點中國選拔賽特聘專家葉衛告訴勞動報記者，超高人氣的甜品節展現了當下“甜品經濟”的熱度，不過，甜品行業也亟待轉型，未來的甜品趨勢，或更加個性化、早午餐化、和精緻化。“甜品品類更豐富、口味更多元，但不局限于下午茶，也可以作為早午餐。而面對消費降級，過去高星級酒店的甜品套裝，也正在通過改良，變得更為精緻，小而美、價格更實惠的甜品更受市場關注和歡迎。”
花式甜品吸引了大客流。勞動報記者貢俊祺 攝影
勞動報記者從上海商情資訊中心了解到，本屆“五五購物節”的重磅活動2024環球美食節首站也将落地外灘，而此次外灘甜品節則為環球美食節的預熱活動。
“即将到來的‘五五購物節’，我們也期待通過面包節、甜品節等一系列打開味蕾的活動吸引更多客流。甜品節後，我們還将聚焦美食和飲品，打造新的市集，為實體商業聚集人氣。”翁崇軒表示。
頭圖：超70家網紅甜品品牌齊聚外灘楓徑。勞動報記者貢俊祺 攝影