元宵節那天，我路過京都四條的一家書店，因為時間還早，就走進書店看了看。一眼便看到擺放在入門處書架最中間的一本書，書名叫《告别的餃子》，封面上寫着一條醒目的導語：“我們在告别的時候，是必須要做餃子的呢！”
這本書的作者，是一位研究中國農村問題的教授，他在考察完中國北方農村之後回到日本寫了這本書。
書的内容我沒細看，但封面關于餃子的導語真是讓人迷惑讓日本人對“中國人都吃餃子這件事的誤會更深了。
幾年前我給《朝日新聞》寫專欄，為了澄清這個誤會曾經寫過一篇《不是每個中國人都會包餃子》。
我在文章裡寫，我是中國南方人，我們并不會包餃子。即使過年，南方人的賀年料理也不是餃子，而是八寶飯。八寶飯和餃子一樣都象征着吉祥如意，代表着中國人對新的一年的祈願與祝福。
我不知道我那篇文章的讀者回報如何，但《朝日新聞》的日本人總編第一個對我的文章表示了“驚訝”和“難以置信”——那位總編曾經還擔任過《朝日新聞》中國總局的局長，是日媒公認的“中國專家”可以說是道地的“中國通”了。
但就是這樣一位“中國通”，居然也對“中國人人吃餃子”這件事誤會很深，這也難怪。
因為餃子在日本的影響力，實在太大了。不知道從什麼時候開始，餃子便充當了中國飲食文化的代表。随便走進一家日本超市——哪怕是日本農村的超市都能找到賣餃子的櫃台。居酒屋是現代日本餐飲文化的代表，但不管走進哪家居酒屋，都能吃到餃子因為餃子與酒，都屬于居酒屋的标配，缺一不可。
除了居酒屋，餃子專賣店在日本也多得數不勝數。例如遍布日本的餃子連鎖店“餃子的王将”。
這家于昭和四十二年(1967年)在京都開張的飲食店，靠賣餃子而做得風生水起，如今直營店和加盟店合計起來已經接近 800 家。
當然，以日本人對餃子的癡迷程度，僅僅開很多家連鎖店，仍然無法滿足，最好還能給餃子立座像。而且，在日本還真有一座餃子像——如果以後有機會到日本旅遊，推薦去宇都官市的車站前看看，這個車站的廣場中央，就立着一座餃子雕像。
餃子像立成那天，宇都宮市還給那隻雕像餃子舉辦了一個隆重的揭幕儀式，日本全國的電視報刊、網絡等各路媒體都進行了熱烈的報道。
宇都宮市現在已經成為全日本的“餃子聖地”,不僅有“餃子一條街”還年年舉辦“餃子節”。愛吃餃子的日本人，去字都宮市的時候，還會事先做好“餃子攻略”宇都宮市的“餃子節”是在每任11目的第一個周六和周日。
之是以固定在11月初，我猜測是為了避免與“全日本餃子節”發生時間沖突——因為日本全國各地都有大大小小的“餃子節”，是以日本的餃子協會(沒錯，日本還有專門的餃子協會)會在每年10月底舉辦“全日本餃子節”。
“全日本餃子節”的來賓人數通常是以“萬”為機關計數，足見其人氣。
日本人對餃子的熱愛令人不可思議，但更令人不可思議的是他們吃餃子的方式。日本的餃子店很少賣水餃，基本上以煎餃為主，而且還常常與白米飯搭配作為套餐端上桌來。曾經在日文論壇上看到有日本人寫“白米飯加煎餃，絕配。”
為什麼？因為“餃子太下飯了”。将中國的主食愛成一道下飯菜——日本的“餃子控”們不簡單
（本文摘自《青年文摘》 《青年文摘》 | 青年文摘雜志訂閱_雜志鋪:雜志折扣訂閱網 (zazhipu.com)）