魚丸湯是餐廳常見的菜肴，魚挑骨肉成膠泥狀，攪拌均勻，發揮出香味，然後用精心烹制的高湯，新鮮混合，但每一種都有态度，魚丸鮮嫩牙，湯鹹清爽。
< h1級"pgc-h-right-arrow">黃花魚丸湯</h1>
黃花魚丸湯
批量預制：
1.黃花魚500克切掉頭部、尾部，去除内髒和鱗片，洗淨後水分控制，反過來又将魚肉兩側的薄片、魚骨棄用。
去除小黃花魚，去除其尾巴和内髒
反過來，兩邊的魚片下，魚骨被丢棄
2.魚在砧闆上，用刀子切成小塊，加入生姜、洋蔥、香菜，倒入三角洲醬油的味道，繼續切碎，均勻，在盆中，加入蛋清100克，反複攪拌5分鐘。
魚被小塊食用，加入韭菜，生姜，香菜和醬油中
繼續壓碎魚并将其放入盆中
加入蛋清，攪拌均勻
轉到菜單程序：
1.倒入鍋底湯1公斤煮沸，取調好的魚200克，重新摔跤，用手擠入球中，依次放入煮沸的湯中，輕輕攪拌，避免底部粘稠，用中火煮烹後漂浮約5分鐘，直至魚丸煮熟後放入鹽中4克， 味精5克，胡椒1克放入沙盤火中停火後。
将餡料擠成球狀
将煮熟的魚丸湯放入砂鍋中，在鍋爐上煮沸
2.将青蒿素加入20克陳醋中，倒入沸騰的湯中蓋上桌。
加入米醋混合，倒入煮熟的魚丸湯中到桌上
底湯的調制：
将小蛤蜊洗淨2.5公斤放入桶中，加水10公斤火煮沸，清洗泡沫，換火繼續煮10分鐘，待味道完全溢出後停火，蛤蜊撈上來，原湯微沉澱後除去渣渣，加入雞湯5公斤調整， 着火後要讓火冷卻。
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