阿嫂們将五色糯米飯擺成“三月三”字樣。
不同植物汁水浸泡出來的彩色糯米。
阿嫂們合力摘楓葉。
日常生活中，吃飯是再普通不過的事了。飯，有很多“種類”，像煲仔飯、鹵肉飯、揚州炒飯等等。而在龍勝各族自治縣，有一種飯叫“五色糯米飯”。
“三月三”臨近，在龍勝各族自治縣江底鄉城嶺村江口組，住在山上的盤瑤阿嫂趙雙蓮呼朋喚友，為五色糯米飯的制作做準備。
上山摘楓葉，河邊采密蒙……阿嫂們的背簍裡裝滿用來給糯米染色的植物。黑、黃、紅、紫及原來的白，是五色糯米飯的傳統配色，染色植物分别對應楓葉、密蒙草、紅藍草、觀音草4種桂林常見植物。趙雙蓮将采摘來的楓葉清洗幹淨，切碎後加水熬煮，煮出來的汁水呈黑色，倒入水盆中，趁熱泡入糯米。
“要染出的顔色好看，至少要泡5個小時，是以要做五色糯米飯，最好在前一天晚上就開始做，這樣糯米泡一晚上，第二天顔色肯定好。”趙雙蓮說。其他植物也按同樣的步驟進行。
在趙雙蓮泡好的彩色糯米裡，記者發現多出一種綠色糯米。對此，趙雙蓮得意道：“綠色糯米其實很好做，藍色汁水混黃色汁水就能變出綠色汁水。像這樣混合染料，還可以得出更多顔色的汁水，做出更多彩的糯米飯。”
糯米泡好，趙雙蓮提來一個大木桶，将五色糯米放進桶内，上鍋蒸，大約蒸2小時，糯米飯就蒸好了。打開鍋蓋，米香撲鼻，五色糯米飯顔色鮮亮，看着令人心生喜悅。
熱騰騰的糯米飯放到通風處微微吹涼，趙雙蓮拿來一張大簸箕，将不同顔色的糯米用飯勺舀出，堆在簸箕上。幾位阿嫂圍坐一起，将不同顔色的糯米各拈一點，團在一起，形成五顔六色的糯米團。記者拿到一個糯米團，細細咀嚼糯米，不同顔色的糯米帶着些微不同的植物清香，再大大咬上一口糯米團，軟糯彈牙的米飯帶來了充實的飽腹感。
據了解，五色糯米飯又稱花米飯、烏米飯。雖然傳統五色在不同民族和地域中有不同的含義，但不變的是各族兒女對農事五谷豐登的祈禱與生活吉祥如意的祈願。
來源:桂林日報