叉燒是廣東的一道傳統名菜，由豬瘦肉做成，略甜。該菜品是把腌制後的瘦豬肉挂在特制的叉子上，放入爐内燒烤，好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。我今天教大家做的叉燒肉，不用烤箱，不用叉燒醬，比買的還好吃。
配料：
豬瘦肉500克 醬油 蚝油 蜂蜜 醬油
步驟：
1、 瘦肉洗淨瀝幹水，将調料醬油2勺、蚝油2勺、蜂蜜2勺、醬油1勺依次加入，抓拌均勻，放入冰箱腌制2個小時以上，當然，如果能腌制一個晚上更好，更加入味。
2、 平底鍋裡放一點油，把肉煎至兩面金黃。
3、 把腌肉的湯汁全部倒入鍋裡，再加适量的純淨水，大火煮開轉中小火蓋蓋焖煮5分鐘。
4、 煮至湯汁濃稠，這時可試試味道，如果覺得鹹度不夠，可以加入适量的鹽，關火待涼，斬件裝盤。一道“色香味俱全的叉燒肉”就展現在你的面前了！
小貼士
1、 在腌肉時用手給肉做做按摩，可以使其吸收醬汁更快。
2、 如果口味重，腌肉時放白酒會更香，也可以适量增加醬油或者鹽的用量。
3、 如果沒有蜂蜜可以用白糖代替。
4、 個人覺得平底鍋版的更好吃，比較嫩，甜味比烤箱的重，就是煎的時候需要耐心些。
編輯：王建
責編：夏天
編審：王俊