導讀：春天這菜敞開吃，炒一炒氨基酸爆表！暖身強免疫、鮮嫩爽口，一鍋飯不夠吃
春天，大地複蘇，萬物複蘇的季節，在這個季節裡，平菇以其獨特的口感和營養價值，成為了餐桌上的常客。
因為平菇中的蛋白質中含有18種氨基酸，其中包括人體必需的8種氨基酸，這些氨基酸對促進記憶和智力發展有重要作用。
此外，平菇對于提高免疫力、抑制惡性良性腫瘤、舒筋活血、延年益壽等方面也有一定的功效。
特别平菇中含有的β-葡聚糖等多糖類物質，被證明具有非常重要的抗癌能力，而且這些多糖類物質還可以提高身體的免疫力，增強抵抗力。
今天，我給大家分享幾種平菇的美食做法，鮮嫩爽口，一鍋飯不夠吃！
1. 将平菇分成大塊，去掉根部，撕成小塊，備用。準備白蘿蔔，去頭尾，切成小塊備用。
2. 在碗中加入95碗水，加半勺鹽，将平菇浸泡一下，清洗幹淨。将蘿蔔提前焯水，去除酸臭味，焯水1分鐘，撈出瀝幹水分。把平菇也焯水，去除草酸，燙30秒，撈出控幹水分。
3. 熱鍋加油，加入适量鹽，倒入三個雞蛋，根據人數調節，翻過來煎至兩面金黃。
4. 另起鍋加水，燒開後加入蘿蔔，中火焖1分鐘。加入平菇，蓋上鍋蓋，中小火焖3分鐘。
5. 加入枸杞，調味，加适量鹽和胡椒粉，再煮1分鐘。加入蔥葉，翻炒均勻出鍋。
1. 準備平菇和五花肉。将蘑菇撕成小塊，五花肉切成3mm的小片，去掉肉皮。燒開水，将蘑菇燙一下，撈出備用。
2. 熱鍋加油，放入肉片炒至變白，加入蔥姜炒出香味。加入花椒水、海鮮醬油、蚝油等調料，炒勻。
3. 加入适量鹽，注意不要加湯，因為蘑菇本身含有足夠的水分。放入燙好的蘑菇，快速翻炒均勻。
4. 最後加入尖椒，炒至熟透。出鍋前淋上少許明油，增加光澤。
1. 将平菇分開，撕成小塊，用鹽水浸泡5分鐘，殺菌并清洗。 洗淨西葫蘆，切成片備用。切好紅椒塊，和西葫蘆放一起。切蔥花、姜絲備用。打入兩個雞蛋，攪散。
2. 泡好的平菇搓洗後，用流動清水多清洗兩遍，瀝幹水分備用。
3. 燒開水，加入平菇焯水2分鐘，去浮沫，撈出瀝幹水分。
4. 熱鍋加油，倒入雞蛋液，劃散成塊，盛出備用。再次熱鍋加油，炒香蔥姜蒜。加入西葫蘆和紅椒，炒至西葫蘆變軟。放入平菇，翻炒均勻。
5. 調味，加入适量鹽、雞精，炒勻。 加入炒好的雞蛋，再次翻拌均勻。淋上水澱粉，大火收汁。出鍋前再淋上一點麻油，翻拌均勻。
以上就是今天為大家分享的美食，它不僅美味可口，而且具有豐富的營養價值和健康益處。
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