不管煮紅豆還是綠豆，最忌直接下鍋，提前做1步，10分鐘粒粒開花

天氣暖和了，我們家又開始煲湯了，最主要的還是補水，畢竟春天實在是太幹燥了。昨天我還問孩子呢，我說銀耳湯你喜歡喝嗎，頭搖得非常劇烈，說是要喝紅豆湯，那好吧，那這幾天就先煮紅豆湯。

等孩子上學之後，我自己在家，再煮銀耳湯喝，自己一個人享用也相當過瘾。煮紅豆湯，我這裡要重點說一說了，畢竟不是每個人煮出來，都那麼好喝的。對于大多數人來講，煮紅豆湯是很費時的活。

往往要煮1個小時以上，才勉強把紅豆煮爛了，但是握住紅豆湯，10分鐘就能粒粒開花，大家不好奇嗎？

其實很簡單，在下鍋之前提前做好1步，就可以10分鐘煮的軟爛開花，綠豆也是一樣的操作，來看看。

【煮紅豆湯】

配方：紅豆、清水

1、紅豆放水裡洗幹淨，洗淨以後的紅豆，很多人喜歡用水泡，其實并不是特别好的方法，因為紅豆是很硬的，隻用泡的話，實際上效果并不大。

2、洗幹淨的紅豆，咱們把水分瀝幹，最好再用廚房紙或者是衛生紙擦一下，等擦幹以後倒在鍋子裡，但是不要倒在炖鍋中，而是要進炒鍋。倒進去以後開火，用小火來操作就行，開始不停翻炒。

3、翻炒的過程中，紅豆會逐漸爆裂，逐漸出現一些聲響，聽到聲響越來越大之後，這個時候立馬關火。炒制，就是“提前做1步”，做好這一步之後，紅豆就會發生爆裂，這樣下入開水鍋，用沸騰的水一煮，馬上就會開花了。

4、後續的操作就和正常煮紅豆湯一樣啦，準備好炖鍋，往裡面倒入足量的清水，開大火将其燒開，待其燒開以後将紅豆倒進去，倒進去以後鍋中的水就不再沸騰了，這個時候繼續保持大火再次煮沸。

5、煮上10分鐘左右的樣子，能看到鍋内的紅豆，已經個個開花、爆裂了。然後改為小火，将蓋子蓋上，可以撇開一個小小的縫隙，這樣不會溢出來，保持小火繼續煮上40分鐘左右，煮好後可以去嘗嘗看，口感軟爛的話，就可以關火出鍋啦，喝起來紅豆特别綿密。

#MCN首發激勵計劃#