腌爽口白蘿蔔配方比例
一、炝鹽蘿蔔配方比例
1、白蘿蔔500g
2、白糖25g、鹽15g
3、姜片40g、蒜片30g
4、小米辣20g、線椒20g
5、醬油40g、蚝油35g
6、香醋75g、白糖45g
7、幹辣椒15g、花椒8g
制作方式：
1、蘿蔔去皮洗淨後切成薄片；加适量白糖和食鹽抓勻腌制30分鐘；
2、殺出水分後，用手把蘿蔔的水分攥幹。
3、把蘿蔔放入大盆中加調味料抓拌均勻；
4、鍋中倒油，油熱之後先放入花椒，再放辣椒。小火炸出香味後，倒在蘿蔔上面，攪拌均勻。
5、油溫涼涼後，密封蓋好，然後放在冰箱冷藏腌制3-5個小時就可以直接食用了。
二、酸甜味腌蘿蔔配方
1、白蘿蔔一根
2、大蒜80克
3、美人椒3根
4、醬油300克
5、老陳醋300克
6、白糖150克
制作方法：
1、白蘿蔔去皮洗淨後改刀，切成長條或者是連刀片。
2、切好的連刀片，撒少許食鹽腌制30分鐘，把蘿蔔裡面水分腌出來。
3、掌握好料汁比例；陳醋、醬油、白糖=2:2:1。這個比例不要錯了，調成料汁。
4、把蘿蔔、蒜片、美人椒、料汁全部放在一起，攪拌均勻。
5、密封蓋上蓋子放置冰箱冷藏腌制一夜，就可以直接食用了。#挑戰30天在頭條寫日記#
