腌爽口白萝卜配方比例
一、炝盐萝卜配方比例
1、白萝卜500g
2、白糖25g、盐15g
3、姜片40g、蒜片30g
4、小米辣20g、线椒20g
5、生抽40g、蚝油35g
6、香醋75g、白糖45g
7、干辣椒15g、花椒8g
制作方式：
1、萝卜去皮洗净后切成薄片；加适量白糖和食盐抓匀腌制30分钟；
2、杀出水分后，用手把萝卜的水分攥干。
3、把萝卜放入大盆中加调味料抓拌均匀；
4、锅中倒油，油热之后先放入花椒，再放辣椒。小火炸出香味后，倒在萝卜上面，搅拌均匀。
5、油温凉凉后，密封盖好，然后放在冰箱冷藏腌制3-5个小时就可以直接食用了。
二、酸甜味腌萝卜配方
1、白萝卜一根
2、大蒜80克
3、美人椒3根
4、生抽300克
5、老陈醋300克
6、白糖150克
制作方法：
1、白萝卜去皮洗净后改刀，切成长条或者是连刀片。
2、切好的连刀片，撒少许食盐腌制30分钟，把萝卜里面水分腌出来。
3、掌握好料汁比例；陈醋、生抽、白糖=2:2:1。这个比例不要错了，调成料汁。
4、把萝卜、蒜片、美人椒、料汁全部放在一起，搅拌均匀。
5、密封盖上盖子放置冰箱冷藏腌制一夜，就可以直接食用了。#挑战30天在头条写日记#
