餐具，作為日常生活中不可或缺的用品，其安全性與美觀性一直是消費者關注的重點。
在衆多的餐具中，陶瓷餐具以其獨特的藝術魅力和實用性受到了廣大消費者的喜愛。
圖檔來源：澎湃新聞
而在陶瓷餐具中，釉上彩與釉下彩是兩種常見的裝飾工藝。那麼，釉上彩餐具安全嗎？買碗時，釉下彩好還是釉上彩好呢？
釉上彩與釉下彩有何差別？
首先，我們要明白釉上彩與釉下彩的基本差別。
釉下彩工藝始于東漢時期，它将彩料直接繪制在素坯之上，加以釉料封層，經高溫燒制而成，色彩柔和且安全衛生。而釉上彩則起源于南北朝，其彩料繪制于瓷器表面，再罩上透明釉燒制，色彩鮮豔且多樣。
釉下彩是在坯胎制成後，在泥胎上用色料繪畫，再施透明釉或淺色釉，以 1200-1400 攝氏度高溫燒制；釉上彩是在已燒成的白釉或色胎瓷器上，再用色料進行彩繪，然後經過 600-900 攝氏度的二次燒制。
青花瓷，一種釉下彩瓷器。圖庫版權圖檔，轉載使用可能引發版權糾紛
粉彩，一種釉上彩瓷器。圖庫版權圖檔，轉載使用可能引發版權糾紛
兩者在裝飾效果和工藝上各有特點，但在安全性方面卻存在一定的差異。
釉上彩餐具的色彩鮮豔，圖案多樣，具有很高的裝飾性。然而，由于彩料直接暴露在餐具表面，如果彩料品質不佳或燒制工藝不當，可能會導緻重金屬析出，進而對人體健康造成潛在威脅。
特别是一些不良商家為了降低成本，可能會使用劣質顔料或塗料，這些顔料和塗料中可能含有鉛、汞等重金屬元素。長時間使用這樣的餐具，可能會使這些重金屬元素在人體内積累，對人體健康造成影響。
相比之下，釉下彩餐具的安全性更高。由于彩料被釉料封層包裹，不與食物直接接觸，是以即使彩料中含有重金屬元素，也不會輕易析出。此外，釉下彩餐具的色彩更為柔和，給人一種溫潤如玉的感覺，更符合中國人的審美觀念。而且，由于釉下彩餐具在生産過程中需要經過高溫燒制，這也使得其表面更為光滑，不易滋生細菌，更加符合衛生要求。
然而，這并不意味着釉上彩餐具就一無是處。在美觀性和個性化方面，釉上彩餐具無疑具有更大的優勢。它可以呈現出豐富多彩的圖案和色彩，滿足人們對美的追求。同時，随着科技的發展，現在的釉上彩工藝已經越來越成熟，彩料的品質也得到了很大的提升。一些大品牌、大廠家的釉上彩餐具，其安全性已經得到了很好的保障。
如何選擇好的瓷器餐具？
1
觀察瓷器的質地
好的瓷器餐具，其質地應該細膩、均勻，無明顯的雜質或氣泡。在選擇時，可以輕輕敲擊瓷器，聽其聲音是否清脆悅耳，這通常意味着瓷器的質地較為緊密。同時，也可以用手觸摸瓷器的表面，感受其光滑度和質感，優質的瓷器觸感通常比較細膩。
2
注意瓷器的工藝
瓷器的工藝也是衡量其品質的重要因素。優質的瓷器餐具，其圖案、色彩應該清晰、鮮豔，且線條流暢。此外，還要注意觀察瓷器的口沿、底部等細節部位，看是否規整、平滑，無明顯的瑕疵或變形。
3
考慮瓷器的安全性
在購買時，應盡量選擇正規品牌、标有“食品級”的産品。同時，還可以通過觀察瓷器的顔色來初步判斷其安全性，一般來說，顔色過于鮮豔或過于深沉的瓷器可能含有過多的重金屬元素，應盡量避免購買。此外，新購買的瓷器餐具在使用前最好進行清洗和消毒，以確定其衛生安全。
在選擇餐具時，我們應該根據自己的需求和實際情況進行權衡，選擇最适合自己的産品。讓我們在享受美食的同時，也注重餐具的選擇和使用，為生活增添更多的美好與品質。
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來源丨數字北京科學中心