很多人第一次吃糖水不是在廣東，而是在滿洲、徐廬山等港式甜品店，嚴格來說，港式甜品和寬體式糖水還是不小的差別。20世紀90年代，香港的甜品店将傳統的寬體糖水與各種熱帶水果搭配，如羊支甘露、水果釣魚等，這種清爽美味的新型糖水成為港式甜點的一部分。
<h4級"pgc-h-arrow-right">綠豆沙和紅豆沙</h4>
綠豆沙和紅豆沙是含糖水中的基本成分。過去，沿街的糖水店大多賣兩砂三糊：綠豆沙、紅豆沙、芝麻醬、杏仁醬和核桃醬。
一碗冰凍的綠豆沙是夏天最好的安慰。寬型綠豆沙與其他區域的最大差別是将果皮撈出，并将豆子煮入沙子中。一碗正宗的綠豆沙經常加入海帶和臭草（一種具有特殊香氣的草本植物），海帶經過幾個小時的炖煮後立即進入，綠豆沙光滑，甜糖水穿過喉嚨，吃一口好像有勇氣度過炎熱的夏天。
在寒冷的冬日，它是紅豆湯。傳統的紅豆糖水需要添加到蓮子和百合花中，最後的點睛之筆是一小塊鹹味的皮膚。紅豆湯的順序也精緻，蓮子和紅豆，陳皮同時，最後加入百合。每當我聽到鍋爐上"咕噜咕噜"的紅豆湯聲時，我就知道冬天即将來臨。
< h4級"pgc-h-arrow-right">雙層牛奶</h4>
雙層牛奶是許多人種類繁多的甜點的啟蒙。在我去廣州之前，我以為雙層牛奶就像果凍配淡淡的牛奶味甜點，然後去廣州旅遊吃了一種特制的南鑫雙皮牛奶，入口我驚呆了，那種順滑柔和的味道，像豆腐一般，乳白色醇厚，也帶有一點味道。原來這是正宗的雙層牛奶啊！
雙層牛奶的靈魂是水牛奶，其脂肪含量高達8%，是形成牛奶皮膚的關鍵。正宗的雙層牛奶确實有兩層牛奶皮，主人在碗裡倒出熱牛奶，留出一段時間，形成第一層牛奶皮。在表面打一個小洞，倒出牛奶，加入糖和蛋清煮沸，然後倒回原來的碗裡，很快就會形成第二層牛奶皮。
雙皮牛奶的味道可以說是吃過一次會令人難忘，走出廣東我從未吃過類似的味道，每一次回想起來，總忍不住想立即預訂一趟飛往它的航班。
< h4類"pgc-h-arrow-right">芝麻醬</h4>
在烹饪中，芝麻始終是配角，但作為甜點主角的這幾隻黑芝麻，對我來說是獨一無二的。傳統的黑芝麻醬用石頭研磨，重複兩次，然後加入米飯研磨，使芝麻醬味道更年輕滑滑。一碗令人麻木的芝麻醬，帶有醇厚，天然的堅果香氣。有時半夜會突然想吃，熱水沖泡了一碗，雖然友善，但總能感覺到一些味道。
黑芝麻醬在種類繁多的糖水店中經常單獨出現，而在港式甜品店中，它經常與核桃醬和杏仁醬搭配。點一碗甜水，享受兩種甜食，也是一件美好的事情。
< h4級"pgc-h箭右">姜蕃薯</h4>
姜蕃薯是很多粵菜兒兒的味道，也是舒寫過一篇散文《蕃薯糖水》，雖然有不少，但也很有意思。"在一般超市買蕃薯，紅肉和白肉，紅肉比白肉好吃，本身就足夠甜，切開，加一塊糖霜，煮20分鐘。秋冬午後，睡醒了，有沒有好夢，你都能快樂。
如果隻是蕃薯，味道就有點單調，隻要幾小塊姜，這種糖水就充滿了變化和層次。甜而軟，甜又軟又甜，姜片又辣又内向。秋冬季節，走進路邊的糖店，給這樣一碗甜蜂蜜燙姜蕃薯，再冷暖的心裡也能烤出溫暖的海洋。
楊志甘魯
楊志甘路，這種充滿童話的甜點，絕對是港式甜品店的招牌菜。據說，最初的名字隻是普通的芒果西米，而"楊知甘露"取自觀音玉瓶，可以撲滅三個真正的火露，爐子般炎熱的夏天吃一碗，真的不能更合适。
雖然隻有芒果、葡萄柚、椰奶和西米是四種口味的食材，但要制作一碗美味的陽芝甘納許并不容易。芒果負責甜味，甜度華麗、溫熱，品種選擇非常重要，任何微量纖維都會破壞口感順滑;椰奶和芒果泥為底，葡萄柚帶來清新的酸味和苦味，使整個甜點具有完美的平衡。
果凍
酷粉在我心中是一個多變的女孩。小時候最簡單的吃法：一碗冷粉加一勺白糖，輕輕吸吮，Q-子彈冷粉掉進肚子裡，喉嚨割開有點涼，夏日下午打着一碗，隻想大喊"好蘇胡"。
漸漸地，随着一些港式甜品店的興起，果粉開始成為我的最愛，随着水果的季節，夏日美味又賞心悅目。據說，港式水果酷粉的誕生得益于一家名為B-baby的食客，如今的"B-baby冷粉"也成為香港必打淨紅的食物。而到了台灣，冷粉變成了燒仙草，用芋頭圓、花生、紅豆等一起吃。
離開廣東的糖水，隻能叫甜點，那碗恰到好處的甜，就像非常廣東人恰到好處的溫柔。