很多人第一次吃糖水不是在广东，而是在满洲、徐庐山等港式甜品店，严格来说，港式甜品和宽体式糖水还是不小的区别。20世纪90年代，香港的甜品店将传统的宽体糖水与各种热带水果搭配，如羊支甘露、水果钓鱼等，这种清爽美味的新型糖水成为港式甜点的一部分。
<h4级"pgc-h-arrow-right">绿豆沙和红豆沙</h4>
绿豆沙和红豆沙是含糖水中的基本成分。过去，沿街的糖水店大多卖两砂三糊：绿豆沙、红豆沙、芝麻酱、杏仁酱和核桃酱。
一碗冰冻的绿豆沙是夏天最好的安慰。宽型绿豆沙与其他区域的最大区别是将果皮捞出，并将豆子煮入沙子中。一碗正宗的绿豆沙经常加入海带和臭草（一种具有特殊香气的草本植物），海带经过几个小时的炖煮后立即进入，绿豆沙光滑，甜糖水穿过喉咙，吃一口好像有勇气度过炎热的夏天。
在寒冷的冬日，它是红豆汤。传统的红豆糖水需要添加到莲子和百合花中，最后的点睛之笔是一小块咸味的皮肤。红豆汤的顺序也精致，莲子和红豆，陈皮同时，最后加入百合。每当我听到锅炉上"咕噜咕噜"的红豆汤声时，我就知道冬天即将来临。
< h4级"pgc-h-arrow-right">双层牛奶</h4>
双层牛奶是许多人种类繁多的甜点的启蒙。在我去广州之前，我以为双层牛奶就像果冻配淡淡的牛奶味甜点，然后去广州旅游吃了一种特制的南鑫双皮牛奶，入口我惊呆了，那种顺滑柔和的味道，像豆腐一般，乳白色醇厚，也带有一点味道。原来这是正宗的双层牛奶啊！
双层牛奶的灵魂是水牛奶，其脂肪含量高达8%，是形成牛奶皮肤的关键。正宗的双层牛奶确实有两层牛奶皮，主人在碗里倒出热牛奶，留出一段时间，形成第一层牛奶皮。在表面打一个小洞，倒出牛奶，加入糖和蛋清煮沸，然后倒回原来的碗里，很快就会形成第二层牛奶皮。
双皮牛奶的味道可以说是吃过一次会令人难忘，走出广东我从未吃过类似的味道，每一次回想起来，总忍不住想立即预订一趟飞往它的航班。
< h4类"pgc-h-arrow-right">芝麻酱</h4>
在烹饪中，芝麻始终是配角，但作为甜点主角的这几只黑芝麻，对我来说是独一无二的。传统的黑芝麻酱用石头研磨，重复两次，然后加入米饭研磨，使芝麻酱味道更年轻滑滑。一碗令人麻木的芝麻酱，带有醇厚，天然的坚果香气。有时半夜会突然想吃，热水冲泡了一碗，虽然方便，但总能感觉到一些味道。
黑芝麻酱在种类繁多的糖水店中经常单独出现，而在港式甜品店中，它经常与核桃酱和杏仁酱搭配。点一碗甜水，享受两种甜食，也是一件美好的事情。
< h4级"pgc-h箭右">姜红薯</h4>
姜红薯是很多粤菜儿儿的味道，也是舒写过一篇散文《红薯糖水》，虽然有不少，但也很有意思。"在一般超市买红薯，红肉和白肉，红肉比白肉好吃，本身就足够甜，切开，加一块糖霜，煮20分钟。秋冬午后，睡醒了，有没有好梦，你都能快乐。
如果只是红薯，味道就有点单调，只要几小块姜，这种糖水就充满了变化和层次。甜而软，甜又软又甜，姜片又辣又内向。秋冬季节，走进路边的糖店，给这样一碗甜蜂蜜烫姜红薯，再冷暖的心里也能烤出温暖的海洋。
杨志甘鲁
杨志甘路，这种充满童话的甜点，绝对是港式甜品店的招牌菜。据说，最初的名字只是普通的芒果西米，而"杨知甘露"取自观音玉瓶，可以扑灭三个真正的火露，炉子般炎热的夏天吃一碗，真的不能更合适。
虽然只有芒果、葡萄柚、椰奶和西米是四种口味的食材，但要制作一碗美味的阳芝甘纳许并不容易。芒果负责甜味，甜度华丽、温热，品种选择非常重要，任何微量纤维都会破坏口感顺滑;椰奶和芒果泥为底，葡萄柚带来清新的酸味和苦味，使整个甜点具有完美的平衡。
果冻
酷粉在我心中是一个多变的女孩。小时候最简单的吃法：一碗冷粉加一勺白糖，轻轻吸吮，Q-子弹冷粉掉进肚子里，喉咙割开有点凉，夏日下午打着一碗，只想大喊"好苏胡"。
渐渐地，随着一些港式甜品店的兴起，果粉开始成为我的最爱，随着水果的季节，夏日美味又赏心悦目。据说，港式水果酷粉的诞生得益于一家名为B-baby的食客，如今的"B-baby冷粉"也成为香港必打净红的食物。而到了台湾，冷粉变成了烧仙草，用芋头圆、花生、红豆等一起吃。
离开广东的糖水，只能叫甜点，那碗恰到好处的甜，就像非常广东人恰到好处的温柔。