親愛的朋友們，你們好！今天我要和大家分享一道我們全家人都為之傾倒的家常菜——香辣醬燒魚。這道菜，一上桌就能瞬間引發“CD光牒行動”，它的魅力簡直無法用言語形容，隻能用行動來證明！不信的話，就跟着我一起來制作這道美味佳肴吧！
首先，讓我們來聊聊這道菜的魅力所在。在中國的傳統民俗文化中，魚代表着年年有餘、富足美滿。而這道【香辣醬燒魚】，不僅寓意着美好的祝福，更是将魚的鮮美與香辣醬料的醇厚完美結合，讓人一吃難忘。
接下來，讓我們進入正題，一起看看如何制作這道美味的【香辣醬燒魚】吧！
【香辣醬燒魚】
食材清單：
- 鮮活草魚 1條（約1.5斤）
- 自制香辣醬 3大勺
- 生姜 1小塊
- 大蔥 2根
- 青紅椒 各1個
- 醬油 2大勺
- 醬油 1小勺
- 料酒 2大勺
- 白糖 1小勺
- 鹽 适量
- 水澱粉 适量
- 食用油 适量
制作步驟：
- 準備食材：草魚去鱗、去内髒、洗淨，切成約2厘米厚的塊；生姜切片，大蔥切段，青紅椒切圈備用。
- 腌制魚肉：将切好的魚塊放入碗中，加入1大勺料酒、1小勺鹽、姜片、蔥段，抓勻腌制15分鐘。
- 煎制魚肉：鍋中倒入适量食用油，油熱後放入腌制好的魚塊，小火慢煎至兩面金黃，煎熟煎透。
- 炒制香辣醬：鍋中留底油，放入自制香辣醬，小火炒出紅油，加入姜片、大蔥段翻炒出香味。
- 炖煮魚肉：将煎好的魚塊放入鍋中，加入剩餘的料酒、醬油、醬油、白糖，翻炒均勻後，加入适量的水，大火燒開後轉小火慢炖10分鐘。
- 收汁裝盤：待湯汁收至濃稠時，加入青紅椒圈，淋入水澱粉勾芡，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
小貼士：
- 選擇鮮活的草魚，魚肉更加鮮嫩，口感更佳。
- 自制香辣醬可根據個人口味調整辣度和香料比例，沒有的話也可以用市面上現成的香辣醬代替。
- 煎魚時要用小火，避免煎糊，確定魚肉外酥裡嫩。
- 炖煮時可根據個人口味适量調整湯汁的濃淡。
現在，這道色香味俱全的【香辣醬燒魚】就完成啦！你看，是不是很簡單呢？隻需幾步，就能讓全家人吃得贊不絕口，上桌就秒光！
朋友們，你們是不是也已經被這道美味的【香辣醬燒魚】饞得流口水了呢？那就趕快動手試試吧，相信你們一定能夠做出讓家人贊不絕口的美味佳肴！
“民以食為天，食以味為先。”希望每一位熱愛美食的朋友，都能在自己的廚房裡，創造出屬于自己的幸福味道！
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