春節期間，大家吃過的美食可以說五花八門，各式各樣。但如果在北方找一個幾乎全部人都能接受的，在飯桌上占據C位的菜肴，應該隻有餃子了吧！
網上流傳着一個笑話，當詢問一個山東人，餃子都啥時候吃的時候，山東人大概會這樣回答：除夕要吃，破五要吃，入伏要吃，冬至要吃，送别要吃，重逢要吃，來了客人時候要吃，還有就是想吃的時候就吃……
幾乎沒有一件事，不是吃一頓餃子無法解決的。在山東的工商登記企業中，含有水餃、蒸餃、餃子、煎餃的企業，就有14.2萬家。同樣，在寶島台灣，也有山東餃子館不下60多家。
論起餃子的餡，山東可以說是餃子餡的集大成者了。舉幾個例子，像：鲅魚餡、羊肉餡、胡蘿蔔雞蛋餡、茴香餡、蝦仁餡、韭菜雞蛋餡，在海邊有海鮮餡，在山區有山菌餡，在湖邊有魚餡，在平原有驢肉餡、牛肉餡、荠菜餡等等。從某種程度上來講，山東人對餃子的喜愛，簡直刻進了DNA裡。
但水餃卻不能博得南方人的喜愛，畢竟他們過年不吃水餃。油鹽君認識的一位南方同學，直到大學時候，才吃上了人生第一頓水餃。并且他覺得水餃和面條一樣，并沒有什麼不一樣的，也不值得那麼讓人稱道，很普通的面食。和山東人多數喜歡當成主食不同，他更喜歡把水餃當做早餐。
可南方推廣不下去的水餃，在亞洲範圍内的表現卻很出衆，很多國家都有和水餃類似的面食，我們一起來數一數。
在土耳其，餃子被叫做Manti,尤其是開塞利地區，當地婚嫁時候，都會讓新婚的新娘制作餃子，以展現新娘子的心靈手巧，做的越小，婆家就會越喜歡。吃的時候，一般淋上酸奶醬，黃油以及香料。
在烏茲别克斯坦，餃子同樣被叫做Manti,當地的餡料幾乎都是純牛羊肉，如果想吃蔬菜的話，會加入洋芋和香料。但包餃子的方法和我們差別很大，最顯著的差別在于當地的餃子并不封口，而是敞口的。當地人認為這樣，吃的時候會更容易往内部淋入作料。
同樣在烏茲别克斯坦，還有一種叫做Chuchvara的美食，模樣和吃法都和新疆地區的曲曲很像，差別在于個頭較小。如果是在街頭或者餐館裡，更多的是當成開胃小菜，配合酸奶醬一起食用。
如果你認為水餃是面食，在越南，這一靈魂被換成了木薯粉。因為木薯粉遇水後會變透明，是以在越南被叫做“透明的糕點”。越南人更喜歡包入蝦仁或者五花肉，吃的時候在上面撒一些炸青蔥，蘸料則配合當地較為常見的酸辣汁。不過油鹽君感覺，這更像是廣東菜裡的水晶蝦餃，您覺得呢？
在以色列，有一種被稱為kreplach的猶太新年、贖罪日吃的餐前開胃菜。有肉餡的，也有洋芋泥餡，也是配湯來喝的，當地人多數選擇雞湯或者牛湯。這讓油鹽君，想到了雞湯馄饨。
在印度，有一種叫做咖喱角的油炸點心，餡裡主要由洋芋泥、青豆、洋蔥、辣椒為主，配着薄荷醬或者酸甜醬蘸食。當然，在印度，一切最終都是咖喱味的。
怎麼樣？這些國外的水餃親戚們，您想不想嘗一嘗呢？歡迎文末留言，一起參與讨論。