明日初六“送窮日”，記得買6樣菜，再貴也要買，寓意六六大順好兆頭！
明天就是正月初六了，初六又稱馬日，這一天按照中國習俗，是“送窮日”，也是店鋪開張的日子，人們在這一天要送走窮神，放鞭炮開市等，象征着今年的生意會紅紅火火，平平安安，大吉大利。送窮的方法各地都不相同，有的老闆會叫店員們，猛搖算盤，或者用秤杆敲打秤盤，讓店内響聲一片，取“響響當當，大吉大利”之意。也有的在門闆上，貼上“開市大吉，萬事亨通”的大紅對聯，雖然方法不同，但寓意基本相同，都是在送走窮鬼，希望新的一年裡順順利利，财源滾滾。
正月初六送窮的這個習俗，是反映了大陸人民，希望能在新的一年裡，送走舊日貧窮困苦，迎接新一年美好生活的美好願望。這麼重要的一天，吃什麼當然也有講究，那麼，正月初六我們要吃什麼呢？記得買這6樣菜，再貴也要買，寓意六六大順好兆頭！
第1樣：白菜。
俗話說“百菜不如白菜”，白菜與百财諧音，是以在民間有“百财進門”的寓意，初六送窮神，吃白菜是希望所有的财運都進家門。而且白菜水分很足，營養豐富，不管是燙火鍋還是清炒，味道都很不錯哦。
推薦菜品：百财福包。
主要食材：白菜，豬肉。
調味料：食鹽，食用油，香蔥，老姜，料酒，醬油，蚝油，雞精。
操作步驟：豬肉洗淨後切塊，放入料理機裡打成肉泥，取出來加入食鹽，香蔥，老姜，料酒，醬油，蚝油，雞精，再淋入食用油，攪拌均勻備用。
2，白菜洗淨後，放入鍋中燙軟，平攤在案闆上，加入肉餡，再包裹起來。
3，全部包好後，把白菜包放入鍋中，蒸至熟透，即可出鍋開吃了。
第2樣：四喜丸子。
在大大小小的宴席中，幾乎都有四喜丸子的身影，它寓意着福、祿、壽、喜四大喜事，适合祝福所有人。大年初六要開市送窮鬼，當然不能少了它，很多人也會在初六出門打工，吃四喜丸子，還寓意着下一次團圓。
推薦菜品：家庭版四喜丸子。
主要食材：豬肉，馬蹄，菠菜，雞蛋，澱粉。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，老姜，料酒，醬油，醬油。
操作步驟：1，豬肉洗淨，切成小塊後放入料理機裡打成肉末，加入食鹽，蔥姜水，料酒，醬油，醬油，雞蛋，澱粉攪拌均勻。馬蹄洗淨後去皮，再剁碎後放入肉餡中攪拌均勻。
2，鍋中加入食用油，油熱後用虎口擠出肉丸，放入鍋中，炸至金黃後撈出控油。
3，一把菠菜焯水後放入盤中備用，另起鍋加入香蔥，老姜，料酒，醬油，醬油燒開，加入肉丸，大火燒開後，繼續焖煮一會，然後再加入水澱粉勾芡，即可出鍋。
第3樣：生菜。
生菜自古以來被認為是吉祥菜，因為生菜與生财諧音，有生财有道的寓意。新年很多人将都會買生菜來吃，另外，新年吃多了油膩，吃些生菜特别解膩。
推薦菜品：蒜香生菜。
主要食材：香菜。
調味料：食用油，食鹽，大蒜，醬油，蚝油。
操作步驟：1，生菜一張張剝下來，摘洗幹淨後，控幹水分。大蒜去皮拍碎，剁成蒜末備用。
2，鍋中加入清水，水開後，放入香菜，燙熟後撈出，放入盤中，加入食鹽，醬油，蚝油，蒜末備用。
3，鍋中加入食用油，油熱後關火，淋在生菜上，激發出蒜末的香味，攪拌均勻即可開吃。
第4樣：竹筍。
竹筍一直被認為是吉祥之物，因為竹筍長大以後是一節一節的，會越來越高，是以初六吃竹筍，寓意着新年步步高升的美好願望。竹子筆直挺拔，不彎腰不低頭，還有剛正不阿的美好寓意。另外，竹筍還有刮油解膩的作用，都說每逢過節胖3斤，過了初六就要上班了，人們喜歡吃些竹筍，刮掉油膩，恢複好身材。不過現在的竹筍很貴，我們這裡要25一斤，比肉都貴，但是為了好寓意和好身材，再貴也要買。
推薦菜品：油焖竹筍。
主要食材：竹筍。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，醬油，醬油，蚝油。
操作步驟：1，竹筍剝去外殼後，清洗幹淨，切成小塊，香蔥洗淨後切塊備用。
2，鍋中燒水，水開後放入竹筍，焯水後撈出過涼。
3，另起鍋燒油，油熱後放入竹筍炒勻，然後加入食鹽，香蔥，醬油，醬油，蚝油，炒勻後即可出鍋，撒上蔥花點綴，美味即成。
第5樣：雞翅膀。
俗話說：“無雞不成宴”，在大陸傳統文化中，每一個宴席都有雞的身影，因為“雞”與“吉”諧音，寓意着吉祥美滿，大吉大利。而雞身上的雞翅，更是有着展翅高飛、飛黃騰達的美好寓意，是以初六來一道雞翅是必須的。
推薦菜品：椒鹽雞翅。
主要食材：雞翅。
調味料：食鹽，食用油，椒鹽粉，香蔥，老姜，料酒，醬油。
操作步驟：1，雞翅膀洗淨後，控幹水分，放入盆中，加入食鹽，椒鹽粉，香蔥，老姜，料酒，醬油後，按摩均勻，腌制入味。
2，鍋中加入食用油，油熱後放入雞翅，煎至一面金黃後，翻面再煎，記得用中小火煎，以免糊鍋。
3，有烤箱的朋友，也可以放入烤箱烤制，味道會更加香脆。
第6樣：驢打滾。
初六還有吃驢打滾的習俗，驢打滾兒是老北京著名的傳統小吃，成品有紅、白、黃三色分明。因為最後的制作工序需要裹上黃豆面，就像郊野的野驢撒歡打滾兒時楊起的陣陣黃土，是以得名驢打滾兒，也是以有财源滾滾來的美好寓。
主要食材：糯米粉，豆沙餡，黃豆面。
調味料：食用油，白糖。
操作步驟：1，糯米粉用溫水拌勻後，放入鍋中蒸熟。黑豆洗淨後浸泡，再煮熟後放入破壁機裡打碎，鍋中加入食用油，放入白糖炒出糖色後，放入豆沙炒熟。
2，這時候，糯米粉也蒸熟了，取出來放在撒上黃豆面的案闆上，擀成薄片後，放上豆沙餡。
3，把它卷起來，切成小段，美味即成。做好的驢打滾入口綿軟，軟糯香甜，帶着Q彈感，真的太好吃了。正月初六吃點兒驢打滾，實在太應景了。
關于初六的食俗，就分享到這裡，朋友們，你們老家初六有什麼食宿呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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