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萬店連鎖模式設計:盈利模式、拓展模式、管控模式哪個更關鍵?

作者:羅華山餐飲o2o
萬店連鎖模式設計:盈利模式、拓展模式、管控模式哪個更關鍵?

企業戰略擴張模式設計的目的是什麼?

戰略定生死,模式定速度,企業的戰略眼光和模式定位決定着企業未來道路将如何發展。進而表明模式是為戰略服務的。

萬店連鎖模式設計:盈利模式、拓展模式、管控模式哪個更關鍵?

這裡值得思考一下,很多人會比較哪種模式更好,其實這個沒有最好的模式,隻有最适合的,适合就是最好的,如何了解?

假設現在從長春去昆明,請問是哪種交通工具更快?

毋庸置疑,飛機是最快的,但是風險就是動不動因為天氣原因晚點;

也就是說假設你要做全國市場,特許加盟可能是最快打開市場的,但是也有風險,加盟商多了不好管控,可能各懷鬼胎。

假設現在是從地下車庫去一樓,請問哪種交通工具更快?

也毫無疑問,電梯是最快的。

相信到這裡,大家就明白了,戰略目标不一樣,擴張模式的選擇就不一樣,你要去哪裡,應該尋找适合自己的“交通工具”,而不是道聽途說,今天聽說門店合夥人很火,就導入門店合夥人,明天聽到名創優品的托管模式很厲害,就導入托管模式。

萬店連鎖模式設計:盈利模式、拓展模式、管控模式哪個更關鍵?

是以作為創始人,你必須明确和清晰戰略,堅持做正确的事,而不是正确地做事。

是以擴張模式的設計目的是實作戰略目标的,其次是實作企業利益最大!

剛剛也提了,擴張模式比喻交通工具,那常見的擴張模式有哪些?我們來看看:

連鎖直營模式:投資自己,開一家直營門店

連鎖門店合夥:員工和總部合作,員工來管理門店

連鎖托管聯營:加盟商和總部合作,總部替加盟商管理門店;

連鎖加盟聯營:加盟商和總部合作,加盟商來管理門店;

連鎖托管模式:加盟商隻負責拿錢,總部來管理門店

連鎖特許加盟:加盟商一邊投錢,一邊管理門店,總部負責給你模式。

萬店連鎖模式設計:盈利模式、拓展模式、管控模式哪個更關鍵?

你的企業是什麼模式,可以簡單盤點一下,未來的戰略如何,比對哪一種擴張模式?

我們從兩個次元看看:一個是資産的輕重,一個是擴張速度的快慢,例如:

連鎖直營模式:資金大,擴張慢;連鎖門店合夥:資金大、擴張略慢;

連鎖托管聯營:資金小、擴張略慢;加盟聯營:資金小、擴張略快;

連鎖托管模式:資金小,擴張快;連鎖特許加盟:資金小,擴張快;

連鎖商業模式三要素:

萬店連鎖:如何選擇連鎖模式?

萬店連鎖模式設計:盈利模式、拓展模式、管控模式哪個更關鍵?

盈利模式+拓展模式+管控模式=連鎖商業模式

【思考】

單店盈利階段,企業應該如何賺錢盈利?除了賺産品的差價,還有什麼盈利點?

連鎖擴張,除了自己開店還有什麼方式擴張?

直營和加盟店都很多,如何應對管控的問題?

萬店連鎖模式設計:盈利模式、拓展模式、管控模式哪個更關鍵?

一、盈利模式

連鎖企業的盈利模式可以分為三種類型:賣模式盈利、産業鍊盈利和雙盈利模式,如圖所示。

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賣模式

作為連鎖企業的創始人,需要思考的是企業适合整店輸出還是産品輸出。

賣模式就是整店輸出

包括了:

品牌費、管理費、加盟費、保證金、教育訓練費、産品費、裝置費

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例如,餐飲連鎖巨頭肯德基:

分為兩大闆塊,一是加盟初始投入費用,二是經營期間繳納的費用。

加盟初始投入費用,包括了加盟初始費30萬,教育訓練費占5.3萬,餐廳購入費200多萬,這是單純收取的費用,好像是一錘子買賣。

那肯德基如何保證後期的可持續盈利,即商業模式閉環?

就是經營期間繳納的費用,肯德基的特許經營持續費、廣告及促銷費是按照營業額的一定比例進行收取的。

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這就解決了蓄水閉環的問題了,而不單純賣模式。

産業鍊模式

通過兩個案例分析:

一是深圳的百果園,接近3000家直營門店,在全國布局100多個生産基地,解決各地的水果供應以及配送問題,通過整合上遊供應商形成自己的産業鍊模式。

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第二案例,是麥當勞

①産品系列(漢堡)不賺錢

②薯條可樂 賺小錢

③供應鍊 賺中錢

(集中采購+改造供應鍊)

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雙盈利模式

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雙盈利模式,即顯性收益和隐性收益。

我們通過2016年海瀾之家的财務報表可以看出來

萬店連鎖模式設計:盈利模式、拓展模式、管控模式哪個更關鍵?

海瀾之家的财務報表包括了:主營業務收益、非主營業務收益和投融資收益。

主營業務收入為169億元;

投資收益為4025萬元;

營業外收支淨額3306萬元。

從此可以看出,其他收益的設計非常重要,你企業是哪種盈利模式?

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二、拓展模式

連鎖企業如何擴張?

我們來看看擴張模式有哪些:直營、特許加盟、自由連鎖、收購兼并、托管加盟、托管聯營等。它們的各自優勢如下:

萬店連鎖模式設計:盈利模式、拓展模式、管控模式哪個更關鍵?

連鎖企業在發展的過程中,一定要權衡直營和加盟的比例,規劃好發展路線,才能既快又穩發展。

但是在擴張的前提,記得是商業的蓄水閉環,如圖所示:

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以客戶為中心,客戶滿意之後,客戶不斷回報給企業,企業方不斷進行産品/服務的更新,例如從體驗感更新,從技術創新設計。

或者橫向項目進行擴充,更或者縱向産品做到極緻,上下遊打通。

那麼思考一下,哪幾種擴張模式搭配是适合自身企業的發展?

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三、管控模式

連鎖企業擴張後如何管控?

連鎖企業的管控模式可以大緻概括成三種類型:操作管控型、戰略管控型和财務管控型,每種管控模式的内容和優劣勢,如下表所示。

萬店連鎖模式設計:盈利模式、拓展模式、管控模式哪個更關鍵?

連鎖企業在不同的發展階段需要在三種不同的管控類型之間進行組合和轉換

萬店連鎖模式設計:盈利模式、拓展模式、管控模式哪個更關鍵?

連鎖企業采用不同擴張模式對管控模式的選擇也會産生影響,具體内容如下表所示。

萬店連鎖模式設計:盈利模式、拓展模式、管控模式哪個更關鍵?

是以在不同階段,不同的擴張模式,你需要思考你是否需要調整和優化你的管控模式?

萬店連鎖模式設計:盈利模式、拓展模式、管控模式哪個更關鍵?

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