雙休美食篇：腐乳味型之腐乳爆肉和南乳肉

腐乳口味類型是廣泛應用于各種各樣的熱的食物,主要用于家禽、家畜、水産品、蔬菜等為原料,其口味特點是:甜腐乳,微新鮮鹹的食物。

一、腐乳肉

主要成分:腌豬脊肉300克。

配料:蔥段15克,生姜10克、紅辣椒絲5克,5克的新鮮大蒜,頭飾花5克(胡蘿蔔花刀)。

成份:紅腐乳(汁)30克,米酒10克,5克的糖,味精、5克的股票40克,5克,濕澱粉香油10克,10克,煮熟的雞油,适量豬油。

生産:腐乳攪汁添加到牛奶,加糖放進碗裡,香油、味精、濕澱粉,湯兌汁倒進碗裡,豬切角4厘米長,2.5厘米寬,0.3厘米厚的片,腌,潘火到熟豬油,炎熱的百分之五十,切豬肉溜走,到八成熟,頭花,濾器的洩油,鍋的脾氣,到小蔥花、姜、新鮮大蒜、紅辣椒絲,殘油,爆香,下肉,頭花,烹入黃酒,倒入調味汁的碗,旺盛的,顯示了腐乳香味,保持包在煮熟的雞油,倒入鍋中入菜。

特點:甜蜜的腐乳,鮮鹹,甜,色澤紅,肉質嫩。

第二,南韓RuRou

主要原料:豬腩肉400克。

材料:西蘭花,100克頭飾花2克。

成份:紅腐乳鹵化物(紅腐乳,果汁攪拌漿)25克,2 g紅曲粉、糖13克,米酒20克,醬油、10克,精鹽4克,味精,10克的股票450克,濕澱粉5克、雞油10克,蔥10克,生姜10克,适量花生油。

生産:五花豬肉皮膚刮幹淨,分成兩塊,放進開水鍋裡煮,直到煮熟,取出約30分鐘,切成3.5厘米骰子。醬油5克,濕澱粉5克,5克的米酒,用适量的水成紙漿,肉與皮膚成淡黃色,排淨液體,将西蘭花洗是固定用刀,盤成花生油加熱至百分之七十,到鍋裡的豬肉塊,炸至金紅色的皮膚,無油的鍋,倒入濾鍋瀝去油,鍋的脾氣,蔥,姜,紅腐乳鹵化物,殘油,炒,煮成10克,米酒,添加股票400克,墊一層竹Bi,下到油炸豬肉塊,醬油色,加入糖10克,精鹽,燒開,扣一個磁盤上,用文火,把30分鐘,添加紅曲粉,繼續把12分鐘,嘉陵腐肉、菜和删除綠色黃色竹Bi,其他一鍋水,加花生油煮,西蘭花,頭花,濾器耗盡所有的水,鍋下加花生油20克,西蘭花,烹入黃酒,添加股票50克,2克的糖3克,精鹽,味精5克,5克,濕澱粉旺盛,攪拌均勻成雞油,删除來抽取肉湯,周圍邊緣闆。然後将肉的皮膚好代碼到閥瓣,離開原始浮動淨鍋,加味精,煮用濕澱粉勾芡,澆封邊闆上的肉,肉上頭花材料将代碼。

特點:甜蜜的腐乳,鮮鹹甜,肉質脆,肥而不油膩。

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