#冬日生活打卡季#
嫩鮮味美的蝦仁炒蛋，簡單易學，營養豐富，大人小孩都愛吃
蝦仁炒蛋，無論是在老字号酒家還是網紅門店中，都是一道備受推崇的美食佳肴。它散發着濃郁的蝦香和蛋香，吸引着無數食客的眼球和味蕾。今天，我将告訴你如何親手制作這道美味佳肴。
說起蝦仁炒蛋，你有沒有聽說過著名的龍門大酒樓？這家老字号酒樓自開業以來一直以傳統的粵菜聞名于世。它的蝦仁炒蛋，不僅蝦鮮味美，蛋蓬松可口，且搭配的醬汁足以勾起人們的胃口。龍門大酒樓采用的是精選新鮮蝦仁，通過獨特的烹饪手法将其炒制出鮮嫩的口感，碰撞出奇妙的火花。
來到這家網紅門店“全球蝦仁炒蛋”，你就可以看到全國各地的美食愛好者齊聚一堂。這家店以傳承經典的炒蛋技藝而聞名，他們的蝦仁炒蛋則别有一番風味。蛋白鮮嫩滑口，蛋黃激發出豐富的奶香味，再加上醇美的蝦香，口感十分豐富，味道醇厚。
讓我們開始制作蝦仁炒蛋吧！為了制作出美味可口的蝦仁炒蛋，我們需要準備以下食材和調料：
食材：
- 蝦仁：250克
- 雞蛋：4個
- 青蔥：适量
- 蔥姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 鹽：适量
- 醬油：适量
- 料酒：适量
制作步驟：
- 将蝦仁洗淨，用鹽和料酒腌制10分鐘，然後用清水沖洗幹淨備用。
- 打入雞蛋，加入鹽适量攪拌均勻。
- 鍋中放入适量油，燒熱後加入蔥姜蒜炒香。
- 将蛋液倒入鍋中，用鏟子迅速劃圈，翻炒均勻至蛋液微凝後倒入碗中備用。
- 鍋中重新放油，加入蔥段炒香，再加入蝦仁煸炒。
- 蝦仁變色後，加入适量的醬油調味，再倒入剛才炒好的蛋液。
- 快速翻炒均勻至蝦仁熟透，即可裝盤。
- 最後，撒上蔥花點綴即可。
在制作的過程中，我們可以适當優化一些步驟，進一步提升蝦仁炒蛋的口感和美觀。 首先，我們可以嘗試先将蝦仁用開水焯水一下，去除腥味，再進行腌制。 其次，在炒蛋液時，可以加入少量的牛奶攪拌均勻，增加蛋液的綿軟口感和奶香味。 最後，炒制蝦仁時不要過久，否則會導緻蝦肉變老，口感變差。
蝦仁炒蛋的特色和亮點在于融合了蝦仁的鮮美和蛋的綿軟，口感豐富多樣。
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