當汽車駛上哈同高速公路時，許多人做一件事：捏緊時間，打電話給德莫利的魚屋，告訴商店煮魚。因為德莫利炖菜活魚這道菜，至少炖40分鐘，不到一分鐘，店裡就不上菜了。在Dermotley服務區，Dermorley炖制的活魚菜肴每天至少售出500盤。
為什麼一道菜會成為長途的交通責任，德莫利是什麼樣的地方？最近，記者走進德莫特利，尋找答案。
一條魚充滿了傳說
德莫利村位于方正縣，三面環水，松花江蜿蜒而過，村民們在水邊出生，将松花江鯉魚、東北大豆腐病和面條變成大菜，以娛樂路人停放在村裡。一個大圓瓷盤，不僅裝滿了鮮魚，豆腐嫩滑，粉滑，還承載着東北人的熱情好客和熱情。
德莫利炖活魚
現年66歲的趙秀華是Themoli Stew的創始人，他是第一個在Demori村開餐館的人。在20世紀80年代，Dermotli村的主要道路是老路，路過的司機經常停下來休息和吃飯。村裡隻有一個食堂，供應湯和幹糧。趙秀華看到了商機，咬牙切齒地從鄉鎮儲蓄銀行貸款300元開了一家餐館，那一年是1983年。
"我剛開店的時候，沒有任何條件，凳子上放了幾個木制的皮卡，都是顧客帶來的鮮魚給我加工。趙秀華坐在酒店單人房裡，激動地回憶着當年的情況。"可是有一天，店裡魚少了，怎麼辦？"我把豆腐和面條放在手裡，客人說味道特别好，還有一道菜是素食主義者。後來，我們向更多的客人推薦了這道菜，一個接一個，它成為了店裡的招牌菜。趙秀華回憶道。
很快，趙秀華的酒店像雪球一樣發展起來，在她的帶領下，村裡有44個村民開了一家餐廳，到了傍晚，村子主幹道兩旁燈火通明，如城市一般熙熙攘攘。村裡的餐飲業形成了産業鍊，捕魚、磨豆腐，到餐廳去上班，村民在外面種菜，尋找新的緻富之路。1997年，哈同高速公路開通時，趙秀華帶領村民将酒店搬進服務區。現在服務區内有6家魚餐廳，旺季時，一家魚餐廳1天的自來水可達到10萬元。
廚師把魚撈上來，準備炖菜
"路過，不要錯過;停下來休息，德莫特是最好的！"這是Dermotley服務區的資訊。"德莫利服務區是全省客流面積最大的地區，日均客流量2.8萬人次，高峰日均客流10萬人次。我們采用機關租賃服務模式，服務區提供住房空間，魚屋獨立經營，服務區每年有數千萬元的營業收入。在國内使用這種商業模式、收入和如此可觀的服務領域，德莫利是唯一的！"德莫利服務區經理李國新說。
現在，德摩力炖活魚的烹饪技巧已被列入哈爾濱市非物質文化遺産名錄，這道菜已經成為人們認識方正、懂方正味的名片。
米飯是吃魚的最佳夥伴
吃莫莉炖活魚，米飯是最好的夥伴。魚配上魚湯豆腐和面條的味道，最能吃到下一頓飯。德莫利的魚屋裡種滿了方米。方正縣是我國富硒水稻之鄉，水稻種植面積100萬畝，占全縣耕地總面積的80%，年産值20億元以上。
為什麼方正大米是優秀的？不僅因為良好的土壤和水，優良的品種，優秀的種植工藝，還因為方正人在水稻加工過程中更加真實和用心，保證了每一粒大米的品質和口感。
為什麼方正米粒均勻飽滿，沒有碾碎的米飯，沒有沙子？秋稻的負責人顧炳松談到了自己的經曆。有一年，北京某機關訂購秋米，顧炳松送大米進京，但對方則表示大米有草籽，每公斤0.2元。這件事深深地觸動了顧炳松，他咬牙切齒地以65萬元的價格買了一台南韓色機，一個小時可以篩出2噸大米雜質。現在這台機器已經從市場上撤出，他正在使用一種自制的選色器，可以在一小時内篩選出15噸大米。
新龍密自動化生産工廠中的房間一角
進入方正縣新龍密工業自動化生産工廠中的房間，幾乎沒有勞工。新龍米技術總監郭興剛告訴記者，從原有的谷物進入倉庫，雜質剔除，到抛光、選色，他可以用一台筆記本電腦控制，整個工廠中的房間隻需要他和一名勞工完成工作。這樣一個作坊每天可生産多達1 200噸大米，這是不可思議的。
談到大米加工生産的變化，新龍水稻行業采購經理王德龍感歎道："20世紀90年代初，大米隻能從10月到次年4月和5月加工，因為在夏季農民手中沒有生糧。也正因為如此，我們的大米"走"不遠，最遠隻能賣到濱縣、哈爾濱市和肇東等地。現在不同的是，我們有5000噸恒溫筒倉，全年可以生産大米。而且，由于儲存完好，味道與新米飯幾乎沒有什麼不同。現在我們的銷售網點遍布全國各省。"
從季節性加工到全年生産，從"不遠處"到"走得遠"，方正人讓越來越多的人品嘗到美味的方正大米，也讓方正大米品牌越來越響亮。
這個村莊變成了一個小鎮
在滿族，德莫利的意思是"渡輪"，村莊仍然保留了原來的渡輪過境點。從這個渡輪渡口，沿着松花江向東，您可以欣賞到德莫利村最美的風景。
該船首先經過東山，東山不僅含有大量的玄武岩，而且有許多美麗的風景。村民們在山上種了200畝梨樹，每年春天都能看到"千樹梨花開"的美景。東山上還有天然礦泉湖，顔色像海之子九寨溝，藍色透過藍色，美不勝收。
德莫利鎮
一路上到河邊，最美的風景也是一片鲶魚灘。從遠處看，鲶魚灘就像漂浮在河上的綠色舞台;風很輕，雲很輕，天空很藍，光線很暖和，這樣的場景不禁讓人心安靜了一點。鲶魚海灘的另一邊是一公裡長的沙灘，非常适合水上娛樂。
事實上，睿智的方政人早已從中看到了商機。德莫特利村所在的鄉鎮原名岩桐鄉，但為了充分挖掘伊莫利村的旅遊資源和品牌價值，方正縣向哈爾濱市政府申請将伊漢通鄉更名為德奧莫利鎮。今天，德莫特利鎮是一個省級城鎮。
走在Dermotli小村莊，您會發現Dermorley炖肉周圍有許多産品。江南春炖魚的老闆在村裡開了一家大醬廠，在鄉下專門做手工醬料。這種醬汁也是這家魚餐廳炖菜的必備調味料，不做生意，隻在餐館賣，一年可以賣五十萬袋。小村裡還有礦泉水廠，除了礦泉水外，主要采用微生物共生發酵面包技術釀造，Demoligwas和不來梅尼米小米Buzza，用小米發酵液釀造，這兩種飲料，它們都是方正縣餐館的大小，是一種非常具有區域特色的特色飲料。
Themoli市市長錢彥宏表示，德莫利炖活魚的年銷量高達100萬，産值可達到近3億元。受其驅動和影響，德莫利炖活魚系列産業也呈現出蓬勃發展的态勢。現在鎮上有了高鐵，她希望更多的人來鎮上看看。
品嘗美食也像是閱讀一個地方的文化，孕育美食的城市有其獨特的魅力。德莫利鎮就像一個寶藏，等待着人們去探索和發現......
（來源：領先新聞 黑龍江日報 記者 趙玉清）