老話說“臘八祭竈，新年來到”，臘月初八已經過去了，2月2日就是祭竈神的日子，也就是人們說的小年，真正意義上的年味就此拉開了序幕。不管是居住在熱鬧的城市還是把家安置在大山裡的人，都開始大量置辦年貨、大掃除，忙的不亦樂乎。

大陸有幾千年的文化曆史，各個地區的人們都形成了自己獨具特色的飲食文化和生活習慣。小年在大陸的南北方差別就很大，比如說時間上北方是臘月二十三，而南方是臘月二十四日。飲食上南方吃餃子，北方吃湯圓。不管是北方還是南方，都表達了人們一種辭舊迎新、迎祥納福的美好願望，是中國百姓對“衣食有餘”夢想追求的反映。

小年來到了，高興之餘我們有哪些需要注意的呢？特别是老年人，體質較弱，除了要多穿衣保暖外還要少吃2物，多吃4樣，為過年打基礎。

少吃2物

（1）糯米食（年糕，湯圓）

現在的資訊交流和物流交通都很發達，南北方互通有無。年糕湯圓等也不再是南方的專屬品，北方老百姓也能嘗一嘗了。

建議老年人還是要少食用一些糯米食物，因為它們的飽腹感強，不易消化。再加上過小年會準備很多食材，一下子進食過多不利于健康。像年糕、湯圓、糯米糍等耐儲存，少食用一些也不用擔心變質。

（2）甜食（竈糖，糖果）

竈糖是過年的小零食，是祭竈神用的。它的主要成分是麥芽糖，粘性很大，吃起來很甜。它有個最大的特性就是越吃越香，越吃越想吃。畢竟是甜食，吃多了容易發胖，影響身體健康。另外對于血糖高的老年人來說也不宜吃太多的甜食。

多吃4樣

（1）香幹炒水芹菜

①取出300克的水芹菜，切掉根部和葉子。泡入淡鹽水中10分鐘，搓一搓，撈出瀝幹水分後切成小段。

②把80克的香幹洗幹淨，切絲。再取出少許的肥肉，切小丁。

③鍋中加少許豬油，倒入肥肉炒。炒出油脂後放入辣椒和蒜子炒香，爆炒幾下。

④倒入水芹菜和香幹，開大火炒。水芹菜斷生後放鹽調味，爆炒一會兒就可以出鍋了。

（2）香菇炒青菜

①取出350克的油菜，泡入淡鹽水中30分鐘。仔細搓洗好每一顆油菜，瀝幹水分。

②鍋中燒水，加點豬油和鹽。水開後倒入油菜焯水，大概20秒後撈出來。用冷水沖洗一下，瀝幹水分。

③把香菇洗幹淨，切成小塊。

④鍋中燒油，倒入香菇爆炒，炒到斷生狀态後放入油菜，加少許鹽調味，爆炒一會兒就能出鍋了。

（3）臘肉香幹炒大蒜

①取出300克的臘肉，洗幹淨後切薄片。把100克的香幹洗幹淨，切小塊。

②把300克的大蒜去掉根部和爛葉子，洗幹淨。用刀背拍一拍大蒜的莖，切成小段。

③鍋中加少許的豬油，放入臘肉炒。炒出臘肉的香味後再放入大蒜的莖，爆炒一會兒。

④等到大蒜莖斷生後放入大蒜葉子，加少許鹽調味，爆炒幾下就可以出鍋食用了。

（4）腰果芹菜

①取出300克的西芹，切掉根部和葉子。把芹菜表面的筋撕掉，泡入淡鹽水中10分鐘。搓洗幹淨，切成小段。

②鍋中燒水，加點油鹽保持菜色不變。水開後倒入芹菜焯水，大概20秒後撈出來。用冷水沖洗一下，瀝幹水分。

③鍋中加點豬油，倒入芹菜炒。芹菜斷生後放入腰果，爆炒幾下。

④加一點點鹽調味，再倒入水澱粉勾芡，翻炒均勻後就能出鍋食用了。

結語：小年之後就是大年，夥食會越來越好。建議老年人飲食要有規律，不要吃過飽，每天堅持适度的運動，為平安過年打基礎。

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