1碗黃豆10碗水，在家自制豆腐腦，又嫩又滑無添加，新手一次成功

早餐是一定要吃，并且要吃好的一頓，我們家孩子向來不愛吃早餐，怎麼說也不聽，我就時不時的在他耳邊，放“不吃早餐的危害”的科普視訊，還是有效果的，現在好歹能吃點了。

說到做早餐，确實是頭疼的事，我雖然喜歡做飯，但是這大冬天的，實在是不願意早起。要想讓我出門買早餐，那更是不可能的事情，那麼早還那麼冷。

在家做點美食得了，豆腐腦平時做的次數比較多，因為孩子愛吃。

這裡就有非常多朋友吐槽了，豆腐腦做起來，再麻煩不過了，你大早上起來做？你沒聽錯，其實隻要掌握好方法，做起來也不難，也沒有那麼費時。1碗黃豆10碗水，我來教朋友們自制豆腐腦，又滑又嫩無添加。

【家常豆腐腦】

食材：黃豆150g、清水1500ml、葡萄糖内酯3g

1、準備适量的黃豆，清洗幹淨以後，放在水中泡發，記得提前1晚就泡上哈，第二天早上泡好的黃豆，已經非常大了。

2、這時候把清水也準備好，将黃豆和清水倒在破壁機内，因為太多了是以我們分2次來打，打的時候不要用豆漿鍵，不然一個多小時都打不完，隻需要按下“果汁鍵”就行，不到1分鐘的時間就打好了。

3、打好後直接倒出來，然後一定要用紗布來過濾，最好過濾2遍，這樣才能更細膩，做出來的豆腐腦更嫩滑。過濾完之後，倒在鍋子裡就行，倒進去以後開始煮豆漿，全程都要在旁邊看着，不然容易溢鍋。

4、大火煮開以後，小火繼續煮上5——8分鐘這樣，務必要保證豆漿煮熟，煮熟以後關火，讓豆漿晾上一會兒，晾涼到80度，最好用溫度計測一下。内酯中加上适量的涼白開，将其攪拌到融化，盛在一個大點的容器内哈，

5、然後将晾涼後的豆漿，從高處倒入内酯中，接下來不用管了，讓其靜置十多分鐘，就變成豆腐腦的樣子啦，完全凝固成豆花了，舀上一碗出來，然後再來點榨菜、香菜、蝦皮、辣椒油、醬油等等，調味後即可開吃，怎麼樣，是不是挺簡單的？

#冬日生活打卡季#