吃了幾十年的牛肉醬，原來一直吃錯了，原來正宗牛肉醬是這個味，太香了，香到你流眼淚。
我喜歡吃牛肉醬，也會自己做，但是我做的沒有外面賣的好吃，我也一直以為是我做得不好吃，今天我去朋友家，他給我做了一次，我才知道我一直吃錯了，原來正宗牛肉醬是這個味，太香了，香到你流眼淚。
他做的牛肉醬選用的是牛腿肉，先把肉切成小塊，然後清洗幹淨，再用料酒，生姜，大蔥，把肉腌制一會，這樣可以去腥，還可以增加香味，他還加了一些幹辣椒，把辣椒用機器打碎，這樣可以增加辣椒的香味，還可以增加辣椒的面積，吃起來更過瘾。
腌制好的牛肉，下入鍋中，慢慢炒幹水分，把牛肉炒香，炒幹水分後，加入蒜末，洋蔥，繼續炒香，炒香後，加入黃豆醬，甜面醬，豆瓣醬，繼續炒香，炒香後加入适量的水，炖一會，讓醬料的味道充分融合在一起。
最後加入一些辣椒碎，翻炒均勻，再加入适量的鹽，醬油，白糖，胡椒粉，雞精調味，翻炒均勻，然後關火，焖一會，讓牛肉醬更加入味。
這樣做好的牛肉醬顔色紅亮，味道香辣，非常開胃下飯，喜歡的朋友們一定要試試哦。
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