在民間有句俗語是補硒就是“補壽命”，這句話到底有沒有道理呢！其實這句話是有一定道理的！因為廣西巴馬縣是世界著名四大長壽地區之一，中國科學院專家對巴馬縣的土壤、谷物盡量檢測，發現這裡土壤和谷物中的硒含量高于全國平均水準10倍以上，而百歲老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍。同時安徽省石台縣大山村80歲以上老人，沒有發現一例癌症患者、心腦血管、糖尿病患者和肥胖患者，科學家研究當地土壤，發現這裡土壤中硒的含量也高于全國平均水準10倍以上，是以要想長壽，首先要補硒。
為什麼補硒能補壽命呢，這是因為硒不僅可以增強人體免疫功能，而且還能延緩衰老，并且還能有效抑制惡性良性腫瘤生長，是以人到中老年，一定要多吃一些硒含量高的食物。而今天我給大家這菜，它的硒含量不僅非常高，而且價格也不貴，全國到處都有賣的，它就是“口蘑”，也被稱為白蘑菇。
據研究，每100克鮮口蘑含有11.9微克的硒，每周吃2次口蘑，能為身體補充大量的硒元素，而且口蘑的價值僅次于靈芝，但是價格比靈芝便宜上百倍呢！
今天我分享的口蘑這種吃法，是我個人認為最香的一種吃法，用口蘑和大蒜籽一起炒，蒜香味和口蘑的鮮味結合在一起，使這道菜鮮上加鮮呢！接下來一起看看，口蘑炒大蒜籽到底是如何制作的吧！
【原材料準備】：口蘑300克、大蒜籽50克、青紅杭椒各10克、蚝油5ml、醬油2ml、食鹽、豬油、黑胡椒粉适量。
【大蒜籽炒口蘑的做法】：
步驟一：首先将口蘑和少許食鹽放入盆中，然後加少許水到盆中，将水攪拌均勻後，将口蘑浸泡10分鐘後撈出，接着再用流水将口蘑沖洗幹淨。
步驟二：将口蘑對半切開，然後再把口蘑一分為二，如果口蘑比較大，可以将口蘑切成6-8小塊也是可以的，口蘑不要切的太大，否則不易入味。
步驟三：把大蒜籽的外皮剝掉，然後将大蒜籽2切成小丁，接着再把青紅杭椒洗淨，也把它們都切成大小适中的段狀備用。
步驟四：把鍋燒熱後，将豬油放入鍋中，把豬油燒到3成熱時，把大蒜籽放入鍋中，煸炒成淺黃色，蒜籽一定要小火炒，這樣可以把蒜籽中的香味完全煸炒出來。
步驟五：把切好的口蘑放入鍋中後，慢慢的煸炒2分鐘左右，聞到很濃郁的香味後，就需要改小火了，防止口蘑變糊。
步驟六：将切好的青紅杭椒全部放入鍋中，大火将青紅杭椒炒的斷生後，再把蚝油、醬油、食鹽、黑胡椒粉全部放入鍋中，接着沿着鍋邊點少許熱水，将它們炒勻後即可起鍋食用。
【小貼士】：大家買口蘑時，盡量不要買個頭太大的，個頭适中或者偏小的口蘑，吃着是最鮮嫩的。口蘑屬于菌類食物，它也是高蛋白食物，是以口蘑不能隔夜吃，因為隔夜後的口蘑，含有大量的病菌。
補硒就是“補壽命”，建議中老年人：每周吃2次“口蘑”，延年益壽，營養僅次于靈芝！我是胡師傅，每天分享不一樣的美食給大家，明天我們再見！