在民间有句俗语是补硒就是“补寿命”，这句话到底有没有道理呢！其实这句话是有一定道理的！因为广西巴马县是世界著名四大长寿地区之一，中国科学院专家对巴马县的土壤、谷物尽量检测，发现这里土壤和谷物中的硒含量高于全国平均水平10倍以上，而百岁老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍。同时安徽省石台县大山村80岁以上老人，没有发现一例癌症患者、心脑血管、糖尿病患者和肥胖患者，科学家研究当地土壤，发现这里土壤中硒的含量也高于全国平均水平10倍以上，所以要想长寿，首先要补硒。
为什么补硒能补寿命呢，这是因为硒不仅可以增强人体免疫功能，而且还能延缓衰老，并且还能有效抑制肿瘤生长，所以人到中老年，一定要多吃一些硒含量高的食物。而今天我给大家这菜，它的硒含量不仅非常高，而且价格也不贵，全国到处都有卖的，它就是“口蘑”，也被称为白蘑菇。
据研究，每100克鲜口蘑含有11.9微克的硒，每周吃2次口蘑，能为身体补充大量的硒元素，而且口蘑的价值仅次于灵芝，但是价格比灵芝便宜上百倍呢！
今天我分享的口蘑这种吃法，是我个人认为最香的一种吃法，用口蘑和大蒜籽一起炒，蒜香味和口蘑的鲜味结合在一起，使这道菜鲜上加鲜呢！接下来一起看看，口蘑炒大蒜籽到底是如何制作的吧！
【原材料准备】：口蘑300克、大蒜籽50克、青红杭椒各10克、蚝油5ml、生抽2ml、食盐、猪油、黑胡椒粉适量。
【大蒜籽炒口蘑的做法】：
步骤一：首先将口蘑和少许食盐放入盆中，然后加少许水到盆中，将水搅拌均匀后，将口蘑浸泡10分钟后捞出，接着再用流水将口蘑冲洗干净。
步骤二：将口蘑对半切开，然后再把口蘑一分为二，如果口蘑比较大，可以将口蘑切成6-8小块也是可以的，口蘑不要切的太大，否则不易入味。
步骤三：把大蒜籽的外皮剥掉，然后将大蒜籽2切成小丁，接着再把青红杭椒洗净，也把它们都切成大小适中的段状备用。
步骤四：把锅烧热后，将猪油放入锅中，把猪油烧到3成热时，把大蒜籽放入锅中，煸炒成浅黄色，蒜籽一定要小火炒，这样可以把蒜籽中的香味完全煸炒出来。
步骤五：把切好的口蘑放入锅中后，慢慢的煸炒2分钟左右，闻到很浓郁的香味后，就需要改小火了，防止口蘑变糊。
步骤六：将切好的青红杭椒全部放入锅中，大火将青红杭椒炒的断生后，再把蚝油、生抽、食盐、黑胡椒粉全部放入锅中，接着沿着锅边点少许热水，将它们炒匀后即可起锅食用。
【小贴士】：大家买口蘑时，尽量不要买个头太大的，个头适中或者偏小的口蘑，吃着是最鲜嫩的。口蘑属于菌类食物，它也是高蛋白食物，所以口蘑不能隔夜吃，因为隔夜后的口蘑，含有大量的病菌。
补硒就是“补寿命”，建议中老年人：每周吃2次“口蘑”，延年益寿，营养仅次于灵芝！我是胡师傅，每天分享不一样的美食给大家，明天我们再见！