無論有沒有一次被街邊的各種小吃吸引，新鮮出爐的小吃噴湧而出，總是讓人忍不住流口水。今天的小編推薦了杭州一種著名的小吃，幹炸鐘。豆腐皮炸得像翅膀一樣薄，一口下來發出嘎吱嘎吱的聲音，人們停不下來，因為它以其脆脆的聲音而聞名，是以叫幹炸鈴铛。
原料：
豆腐皮、瘦肉、雞蛋、洋蔥
調料：
邵酒，鹽，胡椒鹽，番茄醬
步驟：
1、取出蛋，将蛋白質與蛋黃分離後破碎，準備蛋黃;
2、準備瘦肉，将瘦肉放入肉中，放入鍋腌制，加入邵酒、鹽、蛋黃、洋蔥白端，用筷子攪拌均勻，靜置一會兒;
3、加工豆皮，傳統做法是選擇杭州富陽的桐鄉豆腐皮，特點是薄、堅韌，切掉肋骨和多餘的部分，最後修剪成方塊，等等，修剪多片;
4、将餡料裝好，取兩片豆腐皮堆放在一起，在豆腐皮一側用肉餡，堆成3厘米左右寬的條狀，慢慢卷成桶形，在卷中不要卷得太緊，卷起在上面加一點蛋黃液，用來粘在密封上;
5、将卷筒切成3厘米左右的小段後，将頭尾部分取出;
6、油炸時要溫熱鍋下的油，熱油從鍋裡出來，油燒到34%熱的時候，豆腐在鍋底下滾動，使用筷子不停翻轉，直到豆腐皮開始變成金黃色，就可以魚出來了;
7、控制油灌裝闆，用好胡椒鹽、番茄醬。
以上是幹炒鈴铛的做法，幹炒鈴铛後顔色幹黃，香味燥燥，口感酥脆，鹹味鮮美。吃幹鈴铛的最佳時間是在準備好後5分鐘内放入胡椒鹽或番茄醬，味道不同。趕快嘗試這道杭州正宗美食，感受家中美味小吃的體驗，既美味新鮮又綠色健康。
