随着年齡的增長，大腦也慢慢有點遲鈍，你是否曾在某個安靜的午後，坐在窗邊品着茶，卻突然忘記了剛剛想要做的事情？或者是在與老朋友聚會時，苦苦思索對方的名字？這些關于記憶力減退的小插曲可能會慢慢變得常見。
有研究表明，人進入中年之後，腦子就會開始衰老、萎縮，逐漸變成老年癡呆，一旦患上老年癡呆，對人體來說，無疑是健康的“頭号殺手”。是以關愛中老年健康，預防老年癡呆非常重要。
老年要想不癡呆，建議中老年人：這菜每天一頓！一吃強記憶，二吃助睡眠，三吃防癌病！今天說的是——黃花菜，
黃花菜富含大腦所需的蛋白質、脂類和卵磷脂等重要元素，這些元素對增強和改善大腦功能起着至關重要的作用。它的鋅元素在常見蔬菜中算是非常高的，鋅元素有助于兒童的生長發育，還能維持中老年人群免疫力，增加食欲、促進大腦認識功能，預防老年人群認知障礙。
是以說黃花菜的營養價值非常的高，今天大強給大家推薦2道黃花菜的美食食譜，供大家參考。
推薦食譜一：黃花菜炒木耳
首先将泡軟的黃花菜切掉根部，再切成小段，切完備用。再準備兩個雞蛋和一段大蔥，将雞蛋打入碗中，打完加入少許鹽、半勺清水，然後攪散，攪勻後備用。
将大蔥切成絲，切完備用。鍋内加水大火燒開，下入黃花菜、泡發的黑木耳，焯水三分鐘左右，到時間後就可以撈出來了，倒在清水中過一下涼，這樣可以使口感更加脆爽，過涼後撈出，攥幹水分，放在盤中備用。
平底鍋加入少許油，油熱倒入蛋液。待蛋液快成型時快速炒散，像這樣就可以出鍋了，盛出備用。鍋内加入水冷油油熱，倒入蔥絲炒出香味，再倒入黃花菜和木耳翻炒一會兒，接着加入一勺醬油，少許蚝油，一小勺鹽，然後翻炒均勻。
炒勻後倒入雞蛋翻炒幾下，最後淋入少許水澱粉，快速翻炒均勻就可以出鍋了。成熟放在盤中，這道美味的黃花菜木耳炒雞蛋就做好了，
營養好吃又下飯，喜歡的快去試試吧。
推薦食譜二：涼拌黃花菜
最近早市呢，有很多賣黃花菜的，買了一斤做個涼拌黃花菜，先把它用水呢泡個十分鐘，
切點黃瓜絲當配菜，再切蒜末和香菜。黃花菜泡好之後呢，焯個水，水開之後呢，加入鹽，倒入黃花菜。中火一直煮到黃花菜掉色，撈出之後呢過涼水，瀝幹水分。
再加入黃瓜，蒜末，香菜，加入适量的鹽，十三香，蚝油，白醋，醬油，白糖，香油拌勻，那就可以吃了，
建議是不要放入辣椒油，這樣做呢，清爽好吃，非常的不錯。喜歡的朋友可以自己嘗試一下哦，喜歡記得點贊關注、轉發評論謝謝大家明天見。