随着年龄的增长，大脑也慢慢有点迟钝，你是否曾在某个安静的午后，坐在窗边品着茶，却突然忘记了刚刚想要做的事情？或者是在与老朋友聚会时，苦苦思索对方的名字？这些关于记忆力减退的小插曲可能会慢慢变得常见。
有研究表明，人进入中年之后，脑子就会开始衰老、萎缩，逐渐变成老年痴呆，一旦患上老年痴呆，对人体来说，无疑是健康的“头号杀手”。因此关爱中老年健康，预防老年痴呆非常重要。
老年要想不痴呆，建议中老年人：这菜每天一顿！一吃强记忆，二吃助睡眠，三吃防癌病！今天说的是——黄花菜，
黄花菜富含大脑所需的蛋白质、脂类和卵磷脂等重要元素，这些元素对增强和改善大脑功能起着至关重要的作用。它的锌元素在常见蔬菜中算是非常高的，锌元素有助于儿童的生长发育，还能维持中老年人群免疫力，增加食欲、促进大脑认识功能，预防老年人群认知障碍。
所以说黄花菜的营养价值非常的高，今天大强给大家推荐2道黄花菜的美食食谱，供大家参考。
推荐食谱一：黄花菜炒木耳
首先将泡软的黄花菜切掉根部，再切成小段，切完备用。再准备两个鸡蛋和一段大葱，将鸡蛋打入碗中，打完加入少许盐、半勺清水，然后搅散，搅匀后备用。
将大葱切成丝，切完备用。锅内加水大火烧开，下入黄花菜、泡发的黑木耳，焯水三分钟左右，到时间后就可以捞出来了，倒在清水中过一下凉，这样可以使口感更加脆爽，过凉后捞出，攥干水分，放在盘中备用。
平底锅加入少许油，油热倒入蛋液。待蛋液快成型时快速炒散，像这样就可以出锅了，盛出备用。锅内加入水冷油油热，倒入葱丝炒出香味，再倒入黄花菜和木耳翻炒一会儿，接着加入一勺生抽，少许蚝油，一小勺盐，然后翻炒均匀。
炒匀后倒入鸡蛋翻炒几下，最后淋入少许水淀粉，快速翻炒均匀就可以出锅了。成熟放在盘中，这道美味的黄花菜木耳炒鸡蛋就做好了，
营养好吃又下饭，喜欢的快去试试吧。
推荐食谱二：凉拌黄花菜
最近早市呢，有很多卖黄花菜的，买了一斤做个凉拌黄花菜，先把它用水呢泡个十分钟，
切点黄瓜丝当配菜，再切蒜末和香菜。黄花菜泡好之后呢，焯个水，水开之后呢，加入盐，倒入黄花菜。中火一直煮到黄花菜掉色，捞出之后呢过凉水，沥干水分。
再加入黄瓜，蒜末，香菜，加入适量的盐，十三香，蚝油，白醋，酱油，白糖，香油拌匀，那就可以吃了，
建议是不要放入辣椒油，这样做呢，清爽好吃，非常的不错。喜欢的朋友可以自己尝试一下哦，喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。