都說食物藏在城市裡
江南西的一條小巷
藏在一家受豬腸粉歡迎的商店裡
所做的是正宗的廣州風味
-
01
"金豬腸粉為豬腸王子"
每跑到它上面都點了金豬腸豬腸粉，評論區大多說它充滿了童年的氣息，還選在了菜單（2）中。
選用大份豬腸粉，19元一份，裡面鋪了一大塊豬腸。而且敢打豬腸王子的稱号，似乎有一點素材。
豬腸想做得好，但這需要一點努力。首先，洗得足夠幹淨，氣味不能很重。第二，要煮得柔軟但不耐嚼，要有彈性也要足夠清爽，和家人一起做得很好。
豬腸洗幹淨，腸壁薄到味道，吃起來起牙齒柔嫩易咬，而且醬汁很飽滿，連豬腸粉的底部也裹起來，每一塊腸粉都是米香味，醬汁濃郁。
來這裡吃粉的人也會加一個鹽水心蛋。能做到鹵水進入味道，還能保持流動的狀态，不得不說，這心蛋的味道真的不好，吃的隻想再加一個。
////////
02
"懷舊的雞湯，味道古老，味道濃郁"
雞湯作為廣州人家常菜的湯，但很少有地方可以做，可以在這裡找到，一定要來一碗。
雖然15元一碗不是很便宜，但帶魚都是材料，可以稱為媽媽家的味道。與派對人參，當傳回，生姜，紅棗....一起煮，喝葡萄酒和藥的淡香。
雞雜交種有雞腎、雞腸、雞腸、蛋等，可以看到洗得很幹淨，吃起來沒有異味。并切成小塊，非常好的入口。
要說精華一定是這湯的底部，先喝出藥餐的香味，然後是酒香，最後是紅棗的甜味，派對人參滲出，喝了整個個體都溫熱，特别适合女孩子喝，如果藥餐的味道能稍微重一點就更好了。
03
"這些美味佳肴不容錯過。
肉骨茶
沒想到店裡主打大款式的産品，居然能喝肉骨茶，口碑也不錯？然後試試吧。
小心翻過來的料也相當多，排骨、五花肉、雞爪每份都足夠大。而且炖時間剛剛好，我最喜歡的是酥脆耐嚼的五花肉，吃起來又軟又好吃。
/ / /
肉骨茶飲料上去要有濃郁的胡椒味，但不會有辛辣的喉嚨，湯底根據廣東人的味道有所提高，藥材的味道足夠重，就是喝得太多會感覺有點鹹。
四鼠尾草魚蛋粉
除了金豬腸粉，這款四喜魚蛋粉也深受小衆喜愛，我選了17元的一小部分，不管是重量還是品質都值得一試。
四喜有魚皮、門鲶魚蛋、魚卷、魚片四種，這裡四種喜悅都是用真魚做的，可以吃到新鮮的魚味，牙齒鮮嫩，沒有粉，很真實。
湯頭是用魚頭煮熟的，新鮮甜不淡，撒上炸蒜和歐芹，多于茴香。和河粉吃起來光滑，但可能泡泡時間長，夾起來容易斷裂。
愛吃辣一定要嘗嘗老闆自制的辣椒醬，辣又辣，雖然辣但吃上瘾，吃一點點就是點睛之筆，吃得越好吃。
04
"一個居民樓下的小店"
店鋪在青浦街居民樓下開門營業，樓下小區可以吃。正宗寬廣的招牌，加上顯眼的"豬腸王子"，讓人很難不去找他。
有一個菜單區，菜品直接挂在品牌上，從主食、小吃、潔淨食品到飲料都能看得清清楚楚，而來吃飯的人大多是老顧客，到店裡直接點菜，清爽夠。
店裡沒有很多東西，我們正好趕上午餐，而且已經滿了。而且店裡也有外賣，很多人選擇外賣或者打包帶走。
這裡是快餐的形式，從點菜到上菜隻需10分鐘，但既要保證速度又吃得好吃，真的不是每個家庭都能做到。而老闆的熱情，讓我感受到老寬的氣息，這大概就是我們喜歡這家店的原因。
▼
"勝利粉專家"
人均
25元
營業時間
11:30-22:30
位址
海珠區青浦街104号
交通
地鐵2号線江南西站B口步行300m