酸奶，被宣傳為健康食品。
提供優質蛋白質，無乳糖不耐症的風險...
但酸奶唯一"不健康"的問題是市場上常見的酸奶添加了太多的糖。
而這也讓一些人喝酸奶，不禁心裡有些恐懼。
如果這是一個很好的解決方案，酸奶似乎無懈可擊。
既然"高糖"酸奶是一種普遍現象，那麼如何才能正确地減少酸奶中的糖分呢？
接下來，您将看到：
1. 為什麼說酸奶好？
2. 如何通過每天喝酸奶來減少糖分？
酸奶乳制品，不僅可以提供宏觀蛋白質的營養成分，還可以富含多種維生素和微量元素，如鈣、維生素B等。
酸奶是一種牛奶發酵産品，蛋白質通過微生物分解，會産生大量的小分子寡肽，換句話說，營養更有利于人體吸收。
此外，酸奶可以提高乳糖不耐症、便秘和幽門螺杆菌的根除率。
面對酸奶"高糖"健康問題，其實商家也在思考，他們是這麼認為的：
1. 用糖代替
對糖的恐懼，主要是害怕糖帶來過量的能量攝入。而用無營養的甜味劑代替糖可以更好地解決減少能量但不降低味道的目标。
但需要更多的實驗來确定選擇哪種甜味劑。因為甜味劑容易出現口感差和成本高的限制。
2. 直接減糖
減少添加糖的量是對産品味道最重要的影響。
如果慢慢減少酸奶中添加糖的量，在消費者不知情的情況下，逐漸讓自己養成習慣也是一個好辦法。
也許有人會質疑，全是還原糖，怎麼找不到呢？
事實上，在乳制品行業的研究發現，逐漸連續減少的糖分高達30%，而消費者卻沒有意識到。
然而，這種方法目前主要用于一些兒童風味發酵奶制品中。
3. 風味
這裡的味道代替了它的起點，就像用糖代替一樣，目的是達到"降糖不減味"的目的。
但它使用例如酸味，苦味和辛辣或其他非正常的新奇來代替甜味，以滿足消費者對産品味道的需求。
在市場上，如咖啡味低脂希臘酸奶、海鹽焦糖味發酵乳等都是這樣的應用。
但由于減糖比減少鹽或脂肪更容易檢測，是以添加人造甜味劑是否對健康有影響是值得商榷的。
是以真正健康，風味和流行的産品，我們可以期待在未來。
但是，與其等待商家開發真正美味的低糖酸奶，不如采取一些措施來減少它們。
方法1：如果你喜歡高糖酸奶，那麼你不妨選擇同種包裝更小的。
方法2：直接選擇低碳水化合物含量。建議碳水化合物含量在9%至11%之間的酸奶更安全。
方法3：如果可以接受，選擇不加糖的産品，即碳水化合物含量約為5.0%的産品。
方法4：購買高糖酸奶，不想浪費，可以與低糖酸奶混合，降低糖濃度。
方法5：你可以自己買牛奶發酵，自己買乳酸菌。但這種方法是基于正确的發酵條件（酸奶機）和來自可靠生産者的細菌來源。
否則，有時發酵不當，會導緻細菌生長，飲酒會有腹瀉、腹痛等風險。
如何選擇合适的酸奶？
檢視産品名稱
如果産品名稱是"酸奶"、"發酵乳"、"酸牛奶"、"酸奶奶"等，一般是指酸奶。
檢視産品類别
如果産品類别是酸奶或發酵乳是酸奶，産品類别是飲料或飲料，你必須注意，這絕對不是真正的酸奶。
看成分的主要成分
根據規定，成分表根據原料含量從高到低排列。
在配料表中排名第一的是原料最豐富的，酸奶配料表排在牛奶/羊奶的頂端，是以牛奶含量最多。而牛奶飲料的原料是最多的水，是以看第一成分是水要注意的。
檢視營養成分表
營養成分表直接反映了食物的營養價值。
一般來說，酸奶的脂肪含量與牛奶相似，每100g約3.2g脂肪，而糖含量是營養表上标注的碳水化合物含量，一般含糖量不超過12%是好的。
蛋白質含量更為重要！酸奶中的蛋白質越多，營養價值就越高。
根據國家标準，普通酸奶的蛋白質含量不能低于2.9%，即100g酸奶蛋白質含量至少為2.9g，風味酸奶不能低于2.3%，是以當蛋白質含量低于2.3%時，很可能是牛奶飲料。