<h1級"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"1">山東十大隐秘美食，外國人覺得說不出來，當地人最愛吃，你喜歡吃嗎？</h1>
山東是中國的"菜籃子"，也是"中國溫帶水果之鄉"，既是内陸地區的保守主義又驕傲，是城市文化的重要組成部分，也是半島沿海地區開放開放思想的重要組成部分，也代表了城市的特色，在山東菜是生活，生活就是故事。
說起山東菜，很多人想到的就是洋蔥煎餅和糧食煎餅，其實山東不僅僅是煎餅卷洋蔥，山東作為中國八大菜種之一，魯菜的起源，食物可以說是數不勝數，山東有很多未知的隐藏菜系，其中一些菜看似普通， 不過吃它叫香味，下面數一數山東十大隐秘美食，有的老外覺得沒辦法開口，當地人愛，來看看你吃幾道。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"45">1，煎餅卷韭菜</h1>
說到山東小吃，很多人可能首先想到煎餅卷，煎餅是中國著名的傳統美食之一，以山東最為名，清代蒲松嶺在其"煎餅"的形狀、顔色、大小、原料、制作和口味、功能等方面都作了充分的描述。随着糊狀貼片的粘貼，實踐，食品法略有變化。最經典的吃法是把一層煎餅放進一層醬汁裡，變成一卷淡淡的韭菜，一口下來，完全不能吃辣，吃起來很甜好吃，滿滿的煎餅酥脆和洋蔥酥脆甜，也可以搭配不同的肉類或蔬菜食物， 特别好吃。
<h1類"pgc-h-箭頭右轉"資料軌道""47">2，章山韭菜</h1>
章丘洋蔥平均身高在一米五到一米七，超過兩米也是相當普遍的，當山東人說"你沒有我家的洋蔥高"時，真的不是開玩笑，看到章丘洋蔥的那一刻，真的颠覆了你對洋蔥的認識，章丘洋蔥除了高又長，還具有酥脆又甜的特點。山東人對韭菜的喜愛是不言而喻的，章丘韭菜洋蔥白、甜甜可口、新鮮多汁、少辣，最适合生食，腌韭菜滾在泡菜上或蓋上豆瓣醬或辣椒卷是煎餅吃，一口山東小米面條煎餅，一口韭菜，是山東人的生活。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道s 49>，豆腐</h1>
新鮮，聽起來有點不合時宜。這是德克薩斯州的一種風景優美的小吃，名字很有趣。豆腐起源于當時，沒有證據，很久以前就有人拿着一大桶豆腐，會把煮熟的豆腐擔挑到十字路口，沒有桌椅長凳，隻帶了很多小木闆（長約20厘米，寬10厘米），撒上一些辣椒油， 芝麻醬，給你一勺，站在攤位前，手持小木闆開始拉進嘴裡，熱柔和的香味。如果你不想得到衣服，你必須捂住腰，低頭吃熱豆腐，這樣你就會得到"豆腐"這個名字。
不管是誰，隻要想吃這口豆腐，就沒有老師來撿豆腐，胡虎虎胡把嘴拉熱豆腐。現在吃豆腐，全斯文，大多數人都不想用闆子，用碗代替。還有桌椅長凳，帶碗，可以坐下來慢慢吃，一勺到嘴。
<h1級"pgc-h-箭頭-右-"資料軌道"52">4，臨沂</h1>
要說臨沂最有名的飲食，流傳最廣的傳統小吃，不得不說是蜻蜓，文中的"蜢"是肉湯做的，據說是一種古老的西回早餐食品。八百裡，從早上的第一碗湯中醒來，臨沂是獨一無二的，臨沂有着悠久的曆史，傳統的湯是用肉湯和米粥做的，隻有臨沂人做正宗，每碗湯從前一天晚上開始準備。有四大要注意，就是熱、辣、肥、入口肥而不油膩、辛辣好吃、去風除冷，不管男女老少，早上一碗熱的油條、烤餅，是一頓美的早餐享用。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""57">5，杆頭火</h1>
酒吧頭火，是一種白臉火，屬于一種硬臉食品，因為用于火燒的表面很硬，揉捏不是團塊，需要用重桦木棍反複按壓而不是用手揉臉，是以得名"棒頭"。在烤箱中時，比手掌略大，在中間攪拌凸面頂部，然後用慢火烘烤。這火的外面有一個金色的嘎吱聲。表面略硬，去皮，可見層卷，味道甜美，富含小麥的香味，耐嚼更香，耐貯藏，不易變質，既即食又易于攜帶，适合旅途中食用，很早就享有盛譽。
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"59">，肉幹</h1>
濟甯的肉幹是濟甯地區特産的傳統小吃，是一種盛放食物的器皿，肉，顧名思義，是用大量的肉煮熟的。它起源于元代，明末清初開始商品化，延伸到現在，當人們用陶器炖肉和米飯一起吃時，沒有味道。肉選鮮薄，其最大特點是肉大，脂肪不膩，肉在幹米飯晶瑩剔透，肉醇厚，再在碗裡放入肉湯中混合米飯，味道鮮美。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"61">6，标志鋤頭</h1>
山東本地有長型招牌鋤頭最有名，汕頭簽字也被稱為蛞蝓、尖蛞蝓、高樁、低樁、條頭等，将頭發戴在蒸籠鐵牌上後，再放入鍋蒸。蒸後标志鋤頭又細又長，柔軟而充滿活力，頭和尾都能完成一個圓圈，是以得名。如果說鋤頭有兩種，那就是山東汕頭和普通汕頭，簽了汕頭換成汕頭;幹面條很多，是以招牌蒸得又軟又濃，瓷質堅實，進嘴裡咀嚼起來很強，甜又好吃裡面不加糖，越有嚼勁，越香，小麥味飽滿，能吃到家的味道，嘗起來像孩子一樣。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"63">7，押韻蹄</h1>
在山東省青島，隻要提到豬腳，很多人就會想到"亭子裡的蹄子"。蹄子是青島的經典美食之一，以城市陽區流亭的街道命名。90年代初，青島泸亭地區有豐富的"蹄凍"特色的鹵素蹄醬，通常以鮮豬腳為主要原料，添加十餘種名貴的香料、配料，用傳統的醬汁鹵素工藝制成。它色澤鮮豔，口感濃郁，柔軟的子彈之間是豬皮之間，在瘦肉上摻雜着小豬骨，醬汁肋骨，具有世界第一蹄的美譽。而在衆多流亭豬腳品牌中，也以"周氏流亭豬腳"最有名。
<h1級""pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"65">8，魚卵</h1>
卵不是蛋，而是雌性墨魚的卵腺，卵圓略扁平，乳白色，大黑魚卵像蛋大小，小像鴿子蛋大小，主要産于山東省。由黑魚蛋的主要食材制成，是陽光特色的傳統菜肴，會充滿固體，體面光滑，完整，乳白色的黑魚蛋，用洗成沸水浸泡，洗掉皮，然後放入水中浸泡，一個接一個撕開鍋湯， 在禹菜中，魯菜都有這道菜。清朝乾隆時期的偉大詩人、美食家袁明多次品嘗這道菜，并在《菜園美食清單》中記載了這道菜的方法："最新鮮，最難上菜，河水必須滾過，把沙子去到贻貝上，再加雞湯蘑菇腐爛。燕雲岩志摩家族體系是最精緻的。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"67">9，長島海鮮菜包子</h1>
海洋蔬菜面包是由海鮮菜肴制成的，長島人稱之為海洋蔬菜夾（也稱為蔬菜角）。是長島的一種特色小吃，與長島全年新時海鮮、蝦皮或肉餡制成，其形狀袋法是長柳袋法（又稱小麥穗袋法），包子也有圓或餃子狀，被遊客公認為中國最美味的包子之一。早期的海菜是不是花錢買的，海裡到處都是海菜，在海邊可以撿到很多新鮮的海鮮，很多海菜、海紫菜、綠菜等，最好是一道叫"駱駝毛"的海菜。"駱駝毛"盤成土褐色，苗條，嫩滑，光滑。長島海菜包子的特别之處在于，海鮮菜肴幹淨濃郁，與豬肉、蝦幹鮮香味相吻合，吃起來的話味道濃郁，有的遠房客人飯後高呼出油詩："小于長島要辜負目标， 不要吃值得肚子的海鮮。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"69">10，少量肉</h1>
肉不僅僅是一塊豬肉，而是一大鍋蔬菜和素食者。肉是濟南傳統的名酒，入口嘗起來，像什麼胖而不油膩這樣的一句話已經變得蒼白無力。肉深受濟南教師的喜愛，成為濟南市級非物質文化遺産之一。濟南将肥細肉切成長條，用麻繩綁成一把，浸入醬油中，火鍋開鍋慢炖，北邊的"肉"不加糖，注意用醬油烹饪，不加鹽，隻在醬油八角形高桶瓦罐裡炖，火夠燒，連同密封， 香氣彌漫。吃肉的時候，還可以搭配青椒、茄子、炒雞蛋、四粒快樂丸、豆制品等配菜，它的肉肥又不油膩，薄又不木頭，入口處有醇厚的香味。