我們都聽過“吃苦”勝過進補的說法，然而，在科學的視角下，“吃苦”并不總是健康的。有些苦俗稱的食物中潛藏着被忽視的危險，一旦不慎步入，可能會輕則中毒，重則喪命。

與此同時，“苦”的世界裡也蘊涵着豐富的營養成分，尤其是某些苦味食物，對人體健康大有裨益。究竟哪些“苦”能吃，哪些“苦”不能吃？讓我們一同走進食品的“苦”海，揭開她神秘且深邃的面紗。

這2類苦味食物别吃或慎吃

在傳統的意識中，“吃苦”勝過進補，這種認知已經根深蒂固地存在于我們的生活觀念中。但在現代科學的研究中，卻打破了這樣的認知。

事實上，有些所謂的“苦”食物，在科學的鏡頭下，其内部或許蘊含着潛在的危險。

第一類，當苦絲瓜、黃瓜、西葫蘆、南瓜和甜瓜等我們日常喜愛的瓜果明顯帶着苦味，你就需要進行警惕。它們同苦瓜一樣屬于葫蘆科，正常情況下并無苦味。

但若遭遇苦味，很可能是因為含有高毒性的葫蘆素，食用後就容易引發嘔吐、腹瀉、消化道出血等中毒症狀，如果不及時處理，甚至可能導緻喪命。是以，遇到這種情況，趕緊吐掉漱口。

另一類是大家熟知的苦杏仁。在養生保健中，杏仁經常被推崇為營養價值很高的食品，然而你知道嗎？苦杏仁卻恰恰相反，它的内部藏着緻命的毒素。

苦杏仁體型小巧，形狀如愛心，口感微苦，卻是一種潛藏的食物毒素。

若無節制地食用大量的苦杏仁，你所攝入的苦杏仁甙就會在體内分解成劇毒的氫氰酸。這樣一來，可能會導緻惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈，嚴重的還可以緻命。

對于孩子來說，食用十多粒苦杏仁就有可能導緻中毒，是以家長們務必注意。是以，千萬别亂吃。

但不要被“苦”字吓住，其實在我們的菜籃子裡，還有很多苦味食物是非常健康滋補的。比如這七種“苦”，它們才是你應該主動去嘗試的。

這3種苦味食物你得吃

首先，我們熟悉的苦瓜。它能量隻有22千卡/100克，富含維生素C，可以輕易滿足我們每日維生素C需求的56%，而且苦瓜中的苦瓜皂可眠具有潛在降血糖功效，對于需控制血糖的朋友們,這是一道難得的減脂健康菜。

其次，苦菊。它含有豐富的礦物質和膳食纖維，還可以補充葉酸和維生素K。此外，它的β-胡蘿蔔素含量超過南瓜，對眼睛和皮膚有益。

最後，蓮子。直接生吃蓮子肉清脆香甜，但蓮子心微苦。蓮子的苦味來自于富含的蓮心堿，研究表明它具有抗氧化和抗炎的特性。另外，它也像洋芋一樣富含鉀，對控制血壓很有幫助。

1. 适量攝入：适量的苦味可以刺激味覺和唾液腺，促進消化，但過量攝入可能會導緻胃腸道不适，甚至慢性腹瀉。

2. 注意觀察症狀：食用苦味食物後出現頭暈、惡心、嘔吐、腹痛或腹瀉等症狀時，應及時就醫。

生活已經夠苦了，那麼在食物中，我們就不需要再去尋找更多的苦味。相反，我們應該根據自己的實際情況，吃出健康，吃出幸福。因為隻有這樣，我們才能夠真正地享受生活，享受美食帶來的樂趣。