豆類是餐桌上常見的一類食物。但是您知道吃對豆子，可以為健康加分嗎？
豆類分為三大類，一類可以部分代替主食，一類可以部分代替肉類，還有一類适合做蔬菜。
1、“澱粉豆”
紅豆、綠豆這類豆子澱粉含量高，可以代替一部分主食。
用豆子代替主食，礦物質的攝入量會大大增加，還可以補充膳食纖維。
因為豆類的膳食纖維豐富，更加有助于控糖、通便。
紅豆澱粉含量低，豆皮中膳食纖維高，如果想要控糖，可以用它代替部分主食，記得要吃整粒的。
另外豆子和全谷類食物，二選一即可，每次不要過多，避免不好消化。
2、“蛋白豆”
黃豆、黑豆、青豆這類豆蛋白質含量高達35%，可以部分代替肉類。
并且大豆富含不飽和脂肪酸，還有大豆固醇、大豆皂苷，對心血管有好處。
注意豆類不能完全代替肉類，要合理搭配。
青豆（鮮毛豆）富含膳食纖維，還富含鉀，适當補充鉀元素，有助于減少鈉吸收，對于降低血壓、保護心髒有好處。
另外青豆還含有磷脂，可以幫助運輸代謝脂肪，進而保護心血管。這個食材，對于叔叔阿姨們來說，是很好的食材！
3、“蔬菜豆”
作為蔬菜的豆就是豌豆，而且它還是“助眠豆”。
豌豆含有鉀元素，有助于舒緩神經、放松心情，進而助眠。豌豆還含有抑制神經興奮性的煙酸，進而起到助眠作用。
