豆类是餐桌上常见的一类食物。但是您知道吃对豆子，可以为健康加分吗？
豆类分为三大类，一类可以部分代替主食，一类可以部分代替肉类，还有一类适合做蔬菜。
1、“淀粉豆”
红豆、绿豆这类豆子淀粉含量高，可以代替一部分主食。
用豆子代替主食，矿物质的摄入量会大大增加，还可以补充膳食纤维。
因为豆类的膳食纤维丰富，更加有助于控糖、通便。
红豆淀粉含量低，豆皮中膳食纤维高，如果想要控糖，可以用它代替部分主食，记得要吃整粒的。
另外豆子和全谷类食物，二选一即可，每次不要过多，避免不好消化。
2、“蛋白豆”
黄豆、黑豆、青豆这类豆蛋白质含量高达35%，可以部分代替肉类。
并且大豆富含不饱和脂肪酸，还有大豆固醇、大豆皂苷，对心血管有好处。
注意豆类不能完全代替肉类，要合理搭配。
青豆（鲜毛豆）富含膳食纤维，还富含钾，适当补充钾元素，有助于减少钠吸收，对于降低血压、保护心脏有好处。
另外青豆还含有磷脂，可以帮助运输代谢脂肪，从而保护心血管。这个食材，对于叔叔阿姨们来说，是很好的食材！
3、“蔬菜豆”
作为蔬菜的豆就是豌豆，而且它还是“助眠豆”。
豌豆含有钾元素，有助于舒缓神经、放松心情，从而助眠。豌豆还含有抑制神经兴奋性的烟酸，从而起到助眠作用。
