#記錄我的2023#
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口号是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
糖醋荷包蛋
準備食材：雞蛋、蔥蒜
做法步驟：
1、鍋中油熱，先打入八個雞蛋，把雞蛋煎至兩面金黃，盛出備用。
2、碗中加一勺番茄醬，一勺白糖，一勺米醋，少許水，攪拌均勻備用。
3、鍋留底油，放入蔥花、蒜末，翻炒出香味，倒入糖醋汁，大火熬制粘稠，放入荷包蛋，讓每個荷包蛋都裹上醬汁，大火翻炒均勻即可。
香菇番茄蒸牛肉
準備食材：香菇、牛肉、番茄、蔥、姜
具體做法：
1. 香菇放入盆中，放入少許澱粉清洗幹淨，然後切成小塊備用。
2. 番茄清洗幹淨，淋上開水，這樣很容易把番茄皮撕掉，然後切成小塊備用。
3. 買回來的牛肉用清水清洗幹淨，瀝幹水分，用刀切成薄片，放入碗中，加入少許姜絲、适量澱粉、一點點醬油、适量食用油抓拌均勻，腌制15分鐘左右。
4. 準備一個蒸碗，碗底鋪上香菇、番茄塊，再擺上腌制好的牛肉，整理一下鋪平。
5. 蒸鍋燒水，冷水上鍋蒸12分鐘左右，出鍋撒入蔥花即可開吃。
糯米珍珠丸子
食材：糯米、豬肉泥、蓮藕做法：
1、糯米提前一天浸泡，泡到糯米手一撚就碎。
2、肉餡中加入醬油、蚝油、鹽、糖、胡椒粉、生姜末，攪拌均勻；蓮藕洗淨，削皮，切碎末。小蔥也切成末。
3、将蓮藕碎和小蔥末放入肉餡中，再次攪拌均勻，用手取一點肉餡，揉成一個個的小圓球，外面裹上一層糯米。
4、蒸鍋中加水，将糯米肉丸放入盤中，放入蒸鍋中蒸二十分鐘，蒸熟後即可出鍋食用
辣椒炒雞胸肉
食材：雞胸肉，辣椒，黃瓜，香菜，生姜，大蒜。
做法：1. 将雞胸肉切成小丁，加入适量的醬油、料酒和胡椒粉腌制10分鐘；辣椒切碎，香菜切碎，生姜，大蒜切末，黃瓜切成小塊備用。
2. 燒熱鍋，加入适量的油，油熱後加入生姜大蒜末翻炒出香味。
3. 加入腌制好的雞胸肉，用中火快速翻炒至雞肉變色，熟透。
4. 加入辣椒繼續翻炒均勻。
5. 加入适量的鹽、醬油、醬油和蚝油調味，倒入黃瓜丁翻炒均勻，讓雞肉和辣椒，黃瓜充分吸收調料的味道。
6. 最後出鍋前可以撒上一些香菜碎，增加口感和色彩。
什錦炒肉
食材準備：瘦肉、雞蛋、木耳、胡蘿蔔、黃瓜、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹淨，然後切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的澱粉、醬油和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接着熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。
3.準備好木耳、胡蘿蔔片、黃瓜片和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的瘦肉煸炒油煎，煸炒至瘦肉變色後，盛出備用。
4.切好蒜末，接着另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，然後倒入木耳、胡蘿蔔和黃瓜一起翻炒均勻，再加入适量的食鹽調味，繼續翻炒至配菜斷生。
5.最後再加入炒好的瘦肉和煎好的雞蛋一起翻炒均勻，接着淋入少許的醬油蚝油提鮮，然後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
豆腐蝦仁抱蛋
食材:嫩豆腐，蝦仁，雞蛋，醬汁，蔥花。
做法步驟:
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗幹淨控幹水分放入碗中。嫩豆腐切成小塊放入碗中備用。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、醬汁:碗中放入醬油、蚝油、辣椒面、澱粉和适量清水，攪拌均勻。
3、起鍋燒油，油熱後放入蔥花炒出香味，再放入蝦仁、豆腐和雞蛋液煎煮一下，煮至稍微定型，倒入醬汁焖煮一會兒。
4、醬汁煮至濃稠，翻炒均勻入味後，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
彩椒蝦仁炒雞蛋
食材:彩椒，蝦仁，雞蛋，蒜末。
做法步驟:
1、彩椒去蒂，清洗幹淨後切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗幹淨後焯水煮至變色，然後瀝幹水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎至定型後炒散盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入青椒翻炒一會兒，炒至斷生後，加入雞蛋、蝦仁翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
水煮牛肉
做法：
①牛肉沖洗幹淨，切成薄片，再加入料酒、鹽、醬油、澱粉、水抓拌，至水分完全吸收。
②配菜随意準備，比如油菜、生菜、黃豆芽、豆皮等，洗淨切好待用。
③鍋内加油，燒熱後放入蔥蒜末爆鍋，再轉小火，放入豆瓣醬，炒出紅油。
④接着放入花椒粒、蔥段、辣椒段翻炒，想要簡單一些，可以用火鍋底料，做出來也很好吃。炒好後，加入清水，大火煮開。
⑤另一個鍋内加水煮開，分次放入配菜，煮到斷生撈出放進碗中。紅油鍋中放入肉片，加入鹽、雞精調味。
⑥煮到斷生後撈出肉片，放上花椒面、辣椒面。最後燒熱油澆在上面，再放少許蔥花，就可以食用了。
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