#记录我的2023#
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
糖醋荷包蛋
准备食材：鸡蛋、葱蒜
做法步骤：
1、锅中油热，先打入八个鸡蛋，把鸡蛋煎至两面金黄，盛出备用。
2、碗中加一勺番茄酱，一勺白糖，一勺米醋，少许水，搅拌均匀备用。
3、锅留底油，放入葱花、蒜末，翻炒出香味，倒入糖醋汁，大火熬制粘稠，放入荷包蛋，让每个荷包蛋都裹上酱汁，大火翻炒均匀即可。
香菇番茄蒸牛肉
准备食材：香菇、牛肉、番茄、葱、姜
具体做法：
1. 香菇放入盆中，放入少许淀粉清洗干净，然后切成小块备用。
2. 番茄清洗干净，淋上开水，这样很容易把番茄皮撕掉，然后切成小块备用。
3. 买回来的牛肉用清水清洗干净，沥干水分，用刀切成薄片，放入碗中，加入少许姜丝、适量淀粉、一点点酱油、适量食用油抓拌均匀，腌制15分钟左右。
4. 准备一个蒸碗，碗底铺上香菇、番茄块，再摆上腌制好的牛肉，整理一下铺平。
5. 蒸锅烧水，冷水上锅蒸12分钟左右，出锅撒入葱花即可开吃。
糯米珍珠丸子
食材：糯米、猪肉泥、莲藕做法：
1、糯米提前一天浸泡，泡到糯米手一捻就碎。
2、肉馅中加入生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、生姜末，搅拌均匀；莲藕洗净，削皮，切碎末。小葱也切成末。
3、将莲藕碎和小葱末放入肉馅中，再次搅拌均匀，用手取一点肉馅，揉成一个个的小圆球，外面裹上一层糯米。
4、蒸锅中加水，将糯米肉丸放入盘中，放入蒸锅中蒸二十分钟，蒸熟后即可出锅食用
辣椒炒鸡胸肉
食材：鸡胸肉，辣椒，黄瓜，香菜，生姜，大蒜。
做法：1. 将鸡胸肉切成小丁，加入适量的生抽、料酒和胡椒粉腌制10分钟；辣椒切碎，香菜切碎，生姜，大蒜切末，黄瓜切成小块备用。
2. 烧热锅，加入适量的油，油热后加入生姜大蒜末翻炒出香味。
3. 加入腌制好的鸡胸肉，用中火快速翻炒至鸡肉变色，熟透。
4. 加入辣椒继续翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽、老抽和蚝油调味，倒入黄瓜丁翻炒均匀，让鸡肉和辣椒，黄瓜充分吸收调料的味道。
6. 最后出锅前可以撒上一些香菜碎，增加口感和色彩。
什锦炒肉
食材准备：瘦肉、鸡蛋、木耳、胡萝卜、黄瓜、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
3.准备好木耳、胡萝卜片、黄瓜片和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒油煎，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
4.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入木耳、胡萝卜和黄瓜一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至配菜断生。
5.最后再加入炒好的瘦肉和煎好的鸡蛋一起翻炒均匀，接着淋入少许的生抽蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
豆腐虾仁抱蛋
食材:嫩豆腐，虾仁，鸡蛋，酱汁，葱花。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净控干水分放入碗中。嫩豆腐切成小块放入碗中备用。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、辣椒面、淀粉和适量清水，搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再放入虾仁、豆腐和鸡蛋液煎煮一下，煮至稍微定型，倒入酱汁焖煮一会儿。
4、酱汁煮至浓稠，翻炒均匀入味后，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
彩椒虾仁炒鸡蛋
食材:彩椒，虾仁，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、彩椒去蒂，清洗干净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后焯水煮至变色，然后沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入青椒翻炒一会儿，炒至断生后，加入鸡蛋、虾仁翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
水煮牛肉
做法：
①牛肉冲洗干净，切成薄片，再加入料酒、盐、生抽、淀粉、水抓拌，至水分完全吸收。
②配菜随意准备，比如油菜、生菜、黄豆芽、豆皮等，洗净切好待用。
③锅内加油，烧热后放入葱蒜末爆锅，再转小火，放入豆瓣酱，炒出红油。
④接着放入花椒粒、葱段、辣椒段翻炒，想要简单一些，可以用火锅底料，做出来也很好吃。炒好后，加入清水，大火煮开。
⑤另一个锅内加水煮开，分次放入配菜，煮到断生捞出放进碗中。红油锅中放入肉片，加入盐、鸡精调味。
⑥煮到断生后捞出肉片，放上花椒面、辣椒面。最后烧热油浇在上面，再放少许葱花，就可以食用了。
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