Z'nba是西藏自治區的特色小吃，也是藏族牧民的傳統主食之一。"Zanba"是"冷凍面條"的藏語翻譯。這是藏人每天必須吃的主食。如果你是藏族家庭的客人，主人一定會給你帶來香濃的奶茶和茶，金黃酥油和奶油蛋。"Quila"（酪蛋白）和糖堆放在桌子上。Tsampa是一種面粉，在洗滌，幹燥和油炸高原大麥後被抛光。進食時，與少量酥油茶、牛奶渣、糖等均勻混合，然後用手揉面團。它不僅易于食用，營養豐富，熱量高，是緩解饑餓和寒冷的理想選擇，而且易于攜帶和儲存。
藏人一日三餐（即高原大麥炒面）。制作放大器的方法是幹燥，油炸，研磨而不是篩分高地大麥（屬于大麥，白色，紫色和黑色）。以這種方式制作的油炸面條是可食用的安培。這與中國北方的油炸面條有點相似，但中國北方的油炸面條先油炸然後油炸，在西藏，油炸面條不剝皮就磨碎了。吃茶時，将一些酥油倒入碗中，倒入茶中，加入茶面，用手攪拌均勻。
桑巴比冬小麥更有營養，更容易攜帶。您需要做的就是帶上一個木碗，一個緊身胸衣口袋"Zanba包"和更多的茶。你不需要用火做飯。将贊巴倒入"塘沽"中，加入酥油茶，一手握住袋子的嘴，另一隻手握住。過了一會兒，你就可以吃到香味了。
<h1級">"pgc-h-right-arrow"的生産方法</h1>
棗子的處理分為兩個過程：一個是油炸高原大麥，另一個是研磨。
炒高地大麥
在油炸之前，用水沖洗高地大麥并幹燥水蒸氣。
将高地大麥花倒入花盆中：将粗沙倒入鍋中，加熱至鍋底幾乎變紅，然後立即将适量的高地大麥花倒入鍋中，握住耳朵搖晃鍋。幾分鐘後，煙霧和高地大麥的爆炸從魚缸裡冒出來。當開裂聲基本停止時，高地上的花朵突然形成，沙子用鐵篩幹燥。
在鐵鍋中攪拌高地大麥花：将适量的高地大麥倒入鐵鍋中，逐漸加熱，然後用灌木樹枝刷平底鍋，均勻加熱高地大麥，直到高地大麥到目前為止。綻放。在西藏北部的牧區昌都，使用平底鐵鍋，有時加沙子，但在油炸大量高原大麥時，不添加沙子。因為爐子前面的熱量，掌握熱量的人經常出汗。如果你把它做得很精緻，你必須把大麥花放在錢包裡，用腳踩在上面，離開大麥花的心髒。
磨桑巴舞
更多的水磨坊被使用并安裝在運河或天然溪流上。下磨盤固定，上磨盤固定在木軸上。軸向下延伸穿過下磨盤中心的孔，其中水輪安裝在下端，上磨盤通過軸驅動旋轉。上部研磨闆有一個入口和一個固定的皮革漏鬥，在進料口的頂部有大麥花。将橫杆綁在漏鬥的下端，并在橫杆末端垂直放置一根短杆，以接觸上部磨盤的邊緣。當研磨盤旋轉時，棒振動，高地大麥緩慢流入研磨闆的入口，不斷研磨出tsampa。在 Qamdo 區域，将搖杆插入漏鬥，然後将下端懸挂在進料口處。漏鬥開口也會随着砂輪的旋轉而振動。藏族水磨機是高原傳統糧食加工工具中比較有效的工具。它顯示了西藏人民的智慧，至今仍在廣泛使用。
Tsampa是通過将高地大麥與洗淨的細沙混合，油炸，篩選和壓碎制成的。
<如何吃>h1類"pgc-h-right-arrow"</h1>
方法一
吃茶時，通常在攪拌後使用酥油茶和面條。如果可能的話，加入糖和牛奶渣，以增加風味和食欲。漢人吃茶，如果沒有酥油茶，可以用豬油或豬油代替，加開水和糖攪拌即可食用。無論哪種方式，攪拌面條都含有大量的脂肪，是以建議不要吃太多，但少吃多吃，以友善消化吸收。
方法二
吃茶時，将一些酥油放入碗中，倒入茶中，加入油炸面條，用手攪拌。攪拌時，用中指輕輕搗碎碗底的油炸面條，以防止茶從碗中溢出。然後轉動碗，将炸面條按入茶中，手指靠近碗的邊緣。等到油炸面條、茶和酥油混合均勻。一起揉捏，吃掉它。吃飯時，把手放在碗裡，揉面團，然後用手把它放進嘴裡。藏人通常不用筷子或勺子吃飯，但隻能用手吃。
它易于食用，易于攜帶，是遊牧生活的理想選擇。牧民外出時，腰間總是挂着一個茶包。當他們餓了，他們從口袋裡掏出一個茶包吃了。有時他們從胳膊上拿出一個木碗，裝滿茶匙，倒一些酥油茶，加一些鹽，攪拌幾次，抓住它，吃它。有時，吃和喝酥油茶。
< h1級"pgc-h-right-arrow">新年習俗</h1>
當藏人過完藏曆年時，每個家庭都會在藏櫃裡放一個叫做"竹索奇瑪"的吉祥水桶。桶裡裝滿了高地大麥，潮汐雞和人參果實，以及高地大麥穗，小麥穗和色彩鮮豔的脾髒，上面塗有日光，月亮和星星，被稱為"紫色"。當鄰居或親戚朋友來迎接新年時，主人會提供"竹子Sochima"。客人雙手抓起一小杯茶，在空中撒了三次，又抓了幾下，放進嘴裡，說了聲"紮西德勒克"（藏語：祝你好運），意思是祝福。
營養豐富，熱量高，能滿足饑餓感和抗寒性。