也到了農場蕃茄成熟的季節，隻有一年中的這個季節才能買到農場的"雞糞"柿子。看到紅色的柿子，我想起是時候再做一些番茄醬了。
通過 娜娜 7956
<h2>材料</h2>
蕃茄 幾個
冰砂糖 幾克
<h2>練習步驟</h2>
1. 清潔蕃茄。有人會說沒有具體的配方，其實蕃茄是加糖霜的，至于糖霜的量真的要根據你的口味，比如甜上幾點。
2、番茄表面打十字刀，注意切得太深，否則汁液會流出來。
3、挖出玄苓，避免番茄醬中的硬塊，也影響顔色。
4、将加工好的蕃茄切成小塊放入烹煮機中破碎，不要用烹煮機切碎也可以，因為非常熟的蕃茄也容易切開，反而會使到處都是汁液。
5、蕃茄裡面倒很多水，放進鍋裡，加幾粒糖粉，開火。我不喜歡太甜，是以放幾粒糖霜，番茄醬太甜真的不是很好吃，或者酸跟其他味道都不錯。
6、打開鍋，翻過火，不要停止攪拌。由于水分的作用，中火果汁一段時間後再轉小火。
7、要有粘稠感後轉小火，不停地攪拌，直到番茄醬呈半固體狀，可以關火自然冷卻。
8、要冷卻至常溫，放入無水無油瓶中，放入冷藏。每次進食時都要小心使用無水、無油的勺子，否則幾天後會出現白點。
<h2>技巧</h2>
注意！注意！注意！整個生産過程，從開水煮湯開始，整個過程應無水無油餐具，包括菜刀、菜盤、鍋、鏟子......總之，要完全無水和無油，否則，晚期番茄醬的表面會腐爛，以前已經嘗試過很多次了。糖粉的量無關緊要，不放檸檬汁也不重要，必須"無水無油"！這是成品的關鍵！
<h2>番茄飲食禁忌</h2>
黃瓜、蕃薯、胡蘿蔔、螃蟹、蘑菇
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一個竅門，我們搜尋"豆果"可以直接檢視我的食譜！
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