說到吃魚，我中國太好了！除了魚，從魚頭、魚皮，到魚籽、魚尾，都有自己美味的吃法。
例如，著名的"胡椒魚頭"菜就非常受大衆歡迎。無論是日常消費，還是新年假期，雞辰節慶，餐桌上都不是沒有的。
當然，一些關于魚頭的說法也在大衆中流傳。其中最著名的是術語"魚頭可以補充大腦"和"魚頭含有大量的毒素，重金屬，不能吃"。
今天小編聊聊魚頭，為大家解開謎題
魚頭能填滿你的大腦嗎？
從營養的角度來看，吃魚頭充耳大腦是有一定道理的。
首先，魚頭含有魚類缺乏的卵磷脂。
卵磷脂被人體代謝，可以分解膽堿，然後合成乙酰膽堿。乙酰膽堿是增強記憶力的主要"神經遞質"。
其次，魚頭含有兩種必需的不飽和脂肪酸：22碳六烯油酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA）。
這兩種物質俗稱"腦金"，有助于嬰兒大腦的發育、腦功能的維持、腦功能的改善、思維能力的提高以及阿爾茨海默病的輔助治療。
同時，它們對軟化血管，降低血脂和延緩衰老有一定的好處。
最後，魚頭比其他肉類含有更多的鈣和磷，這有助于骨骼和大腦的發育。
然而，重要的是要注意，吃魚頭可以補充大腦，但這并不意味着它可以提高成年人的智商。
另外，魚頭膽固醇含量高，應控制食物量。
魚頭含有大量的毒素、重金屬，不能吃嗎？
一般情況下，吃魚頭是安全的。
因為魚是通過肝髒和腎髒等器官排洩的，是以它們與魚頭無關。
但是，如果魚類賴以生存的水域和生态食物鍊受到污染，或者不良養殖者非法在魚飼料中添加某些化學物質，則可能會增加魚類中的有害物質，如農藥、病原微生物和重金屬，如汞、镉、鉻、鉛和砷。
此時，包括魚頭在内的整條魚都已被污染，毒素等在魚體内長期積累，難以排出，實在不适合人類食用。
特别是被重金屬汞、镉、鉛等污染的魚頭，食用後會危害人體健康。
進食者惡心嘔吐、頭暈頭痛、食欲不振、全身無力、消化沉重、神經、免疫力、生殖系統受損，甚至緻癌，如肝癌、腎癌、乳腺癌和皮膚癌等。
是以，魚頭是否有毒，主要看其生長環境是否安全。是以，在購買魚和制作魚時，通常建議：
（1）從正規市場購買，由政府部門監管，可以最大限度地提高食品安全性。
（2）盡量選擇較小的魚。
因為魚越大，無論是在生物鍊的高端，還是魚越老，自然儲存在體内的有害物質（如鉛、镉、汞等）就越多，對人體的影響就越大。
（3）煮魚頭時，一定要煮熟，煮得徹底。
這兩個問題都解決了，我們來談談魚頭的黃金搭配
魚頭用這兩種，美味無敵健康
許多醫生和營養學家強烈推薦"魚頭炖豆腐"和"魚頭煮蘿蔔"這兩種魚頭美食。
因為它們不僅味道鮮美，而且是一種營養互補的食用方式！
魚頭炖豆腐
豆腐不僅是優質蛋白質和不飽和脂肪酸的主要來源之一，也是心髒病和高血壓患者的好食。
同時，它還富含鈣、磷等元素，适用于預防小兒佝偻病和老年人預防骨質疏松症。
魚頭蘿蔔湯
俗話說，"蘿蔔在市場上，醫生沒事。蘿蔔素有"小人參"的美譽，其良好的藥用價值一直受到醫生的高度推崇和歡迎。
選擇酥脆的水蘿蔔，和魚頭一起煮熟，那叫新鮮！
對于着火或冷的人，喝一碗魚頭蘿蔔湯，不僅能好口吞咽，還能減少火、痰和通風。