許多人對日常飲用水的選擇頗為講究，普遍存在着對千滾水（即反複煮沸的水）和隔夜水的健康擔憂，認為它們可能對健康造成損害。然而，根據科學研究人員的實驗結果，這些擔憂并沒有充分的科學依據。實際上，相比于千滾水和隔夜水，真正可能增加緻癌風險的是過熱的水（高溫水）和高糖含量的飲料。
這項研究強調，長期飲用過熱的水可能對食道和口腔健康産生不良影響，而含糖飲料則因其高糖分和可能含有的其他添加劑，與多種健康問題包括肥胖、糖尿病及其它代謝性疾病有關聯。是以，選擇合适的飲水溫度和減少含糖飲料的攝入，對維護健康來說顯得尤為重要。
在日常生活中，我們應更多地關注這些科學研究的結論，以更加理性的方式來選擇我們的日常飲用水，而不是基于未經證明的傳言和偏見。
真正緻癌的是這兩種水
熱水對食管健康的影響
喝水對健康有益，但關鍵在于水溫。研究發現，長期飲用高于65℃的熱水會增加食管癌的風險。這是因為我們的口腔、食管和胃黏膜對熱度較敏感。雖然50℃到60℃的溫度可能是安全的，但超過65℃的熱水極大地增加了消化道燙傷的可能性。偶爾的燙傷可能不會造成長期傷害，因為身體可以自我修複，但長期飲用過熱的水可能導緻食道黏膜受損，進而引發潰瘍，長此以往甚至可能演變成食管癌。
含糖飲料對肝髒健康的影響
在《Nutrients》雜志上發表的一項研究顯示，與那些不喝或少喝含糖飲料的人相比，經常飲用含糖飲料的人患脂肪肝的風險增加了60%。更令人擔憂的是，轉而選擇代糖飲料可能會使肝病風險增加至78%。哈佛大學的另一項研究發現，日常飲用一杯或更多含糖飲料的人，患肝癌的風險增加了85%，而其他慢性肝病的死亡風險也高達68%。這些資料強調了減少含糖飲料攝入量對保護肝髒健康的重要性。
除了上面說到的兩種緻癌的水，生活中還有其他容易緻癌的食物，我們要盡量遠離
硬質食物的隐患：食道作為我們消化道的重要組成部分，對溫度和質地都非常敏感。經常食用堅硬食物可能對食道粘膜造成損傷。這種損傷不僅僅是實體性的磨擦，更可能引發發炎，甚至在極端情況下，增加癌症的風險。是以，在享受堅果或硬質面包等食物時，務必細嚼慢咽，減少對食道的損傷。
腌制食品的隐憂：腌制食品，如自制臘肉和臘魚，在傳統節慶中頗受歡迎。然而，由于腌制過程中可能缺乏嚴格的衛生标準，這些食品容易發生黴變，對人體健康造成嚴重威脅。另外，這些食品中的亞硝酸鹽含量有時會超标，存在緻癌風險。在享受這些美味的同時，也要對其可能的健康風險保持警惕。
吸煙與食道健康：吸煙長期以來已被認定為多種癌症的緻病因素，不僅限于肺癌。研究顯示，吸煙與食道癌、胃癌、口腔癌等多種癌症密切相關。更值得注意的是，吸煙對基因的影響可能導緻疾病的家族遺傳。統計資料表明，大多數食道癌患者的家族中有吸煙史。是以，有家族吸煙史的人群應更加重視定期體檢，以便早期發現并應對健康風險。
喝水時做好以下幾件事，更有利于身體健康
1. 早晨：啟動身體機能
早上醒來後，飲用一杯溫水有助于提高血液流動性，減少心血管壓力。它還助于激活新陳代謝，幫助排出體内積累的廢物和毒素，保護消化系統和其他器官免受損害。
2. 飲水技巧：細水長流
快速大口飲水雖可短暫解渴，但可能導緻血液迅速稀釋，增加心髒壓力。此外，快速飲水容易吞入過多空氣，引發腹脹和打嗝。溫和小口飲水可更有效地潤滑口腔和喉嚨，漸進式解渴。
3. 定時補水：規律性重要
規律補水，如每小時大約200毫升，有助于保持血液流動性。特别是在上午11點和下午5點這兩個關鍵時刻補水，不僅能補充水分，還有助于緩解饑餓感，進而控制熱量攝入。
4. 餐後飲水：适當等待
飯後立即飲水會稀釋胃液，可能影響食物消化。建議餐後稍作等待，再适量補水。
正确的飲水習慣對身體有諸多益處，如促進血液循環、保持身體功能正常運作、加速代謝過程，及防止有害物質在體内積聚。通過這些簡單但有效的調整，我們可以更好地利用水分，維持健康的生活方式。